Whispering Angel 2023 est un rosé à connaître. Parfaitement équilibrée, cette cuvée Premium, séduit tous les amateurs par sa vivacité et sa finesse d’arômes.
Très réputée aux Etats-Unis, la cuvée premium de Château d’Esclans compte parmi les références mondiales des Rosés de Provence. Whispering Angel 2023 est un assemblage de Grenache, Cinsault, Rolle, Syrah, Carignan, Mourvèdre et Tibouren. Un rosé tout en finesse, empli de fraîcheur. Son fruité intense et sa finale minérale procurent un grand plaisir à la dégustation.
Après un hiver froid et sec, les pluies printanières et régulières ont permis aux vignes de se développer dans les meilleures conditions. À partir de la mi-juin, l’été s’est fait sec avec des températures avoisinant les 34°C et des nuits fraîches. Pour pallier le manque hydrique, la vigne a puisé dans les réserves engorgées au printemps. A la mi-août, les températures ont augmenté et la canicule s’est installée, entraînant une véraison rapide et un début des vendanges au 24 août.
Il en ressort un millésime 2023 avec une très belle aromatique au nez comme en bouche où les notes d’agrumes et fruits rouges se font la part belle. Rondeur et suavité mais aussi une pointe d’acidité tout en équilibre caractérisent ce millésime lui donnant relief et complexité.
Ce joli rosé à la robe clair dévoile un nez aux subtiles notes fruitées d’agrumes et de fruits rouges. La mise en bouche est ronde et grasse, soutenue par une belle acidité qui donne du relief au vin. Fine et élégante, la trame aromatique, donne un peu plus de longueur au vin sans qu’il ne perde de son croquant.
Servi bien frais, autour de 8°C, il accompagne parfaitement un ceviche de dorade aux échalotes, des aubergines rôties aux anchois, des beignets de fleurs de courgettes, une terrine de saumon et fromage frais, une mille-feuilles de truite fumée, un carré d’agneau farci aux herbes, un cranachan, des abricots rôtis au miel à la fleur de sel, une salade de fraises relevée d’une pointe de balsamique.
Whispering Angel est disponible chez les meilleurs cavistes et en ligne au prix de 20 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.