La fraise s’associe merveilleusement avec la saveur acidulée du balsamique. Ce dessert frais et original ne demande que peu de travail et surprendra vos convives. Voici la recette de salade de fraises au basilic, amande et balsamique.

Salade de fraises au basilic, amande et balsamique

Recette pour 2 personnes

• 300 g de fraises
• 1 citron vert
• 10-12 amandes
• 1 poignée de feuilles de menthe
• Huile au basilic
• Balsamique à la pulpe de framboise
• Poivre noir Voatsiperifery
• Balsamique à la mangue
• Perles de balsamique noir

1. Préchauffer le four à 180 degrés à chaleur tournante.
2. Mélanger 1 petite cuillère à soupe de balsamique à la mangue avec les amandes et cuire au four pendant 10 minutes. Laisser refroidir et mettre de côté.
3. Laver le citron et prélever des zestes.
4. Couper les fraises en 4 et hacher finement les feuilles de menthe.
5. Faites une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d’huile au basilic, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de balsamique à la framboise et le zeste de citron.
6. Mettre la vinaigrette sur les fraises. Laisser mariner pendant 20 minutes au réfrigérateur.
7. Écraser les amandes grillées en petits morceaux. Mettre de côté.
8. Saupoudrer sur les fraises marinées les feuilles de menthe et les amandes. Assaisonner avec le poivre fraîchement moulu.
9. Poser les perles de balsamique.
10. Servir avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.

Perles de balsamique noir

Du pur balsamique liquide est contenu dans chacune de ces perles qui explosent en bouche pour libérer leur arôme intense.

50 g : 11,90 €

Huile aromatisée au basilic

Dans ce condiment les olives et le basilic sont pressés ensemble pour encore plus de goût. Il permet dans cette recette d’exhaler le goût de la fraise.

100 ml : 7,50 €

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