Prêt à boire, Rodern 2017 est un vin rouge d’Alsace produit par le Cave de Ribeauvillé. Très agréable, il est issu de Pinot Noir, seul cépage autorisé dans cette région réputée pour ses blancs. Avec encore au joli potentiel de garde, c’est un vin à la fois gourmand et sur la fraîcheur.
Situé sur la commune de Rodern, le terroir dont est issu ce Pinot Noir Rodern 2017 s’étire sur un petit mont où est également cultivé le raisin à l’origine du Grand Cru Gloeckelberg. Ce lieu-dit est orienté sud et sud-est, à une altitude de 250 à 360 m.
En Alsace, 2017 se définit comme un millésime précoce, d’une grande qualité et aux petits rendements. Les vins révèlent de fortes personnalités, sont très aromatiques et présentent de beaux équilibres.
La complexité aromatique de ce Pinot Noir est liée au très faible rendement de 45hl/ha. Les raisins sont exclusivement vendangés à la main. La macération des raisins égrappés dure 7 jours. Une saignée est ensuite effectuée après l’encuvage. Les premiers jours, le remontage et le pigeage sont quotidiens. Enfin, la fermentation malolactique est faite soit en foudres, soit en barriques. L’élevage se poursuit sur lies fines durant 9 mois avant mise en bouteille permettant d’affiner les arômes de ce vin exceptionnel.
Le Pinot Noir Rodern 2017 de la Cave de Ribeauvillé dévoile une robe au rouge sombre et profond. Au nez, il délivre des notes de mûres, soulignées par des nuances de cerise et de vanille. La bouche est longue et harmonieuse et les tanins sont soyeux et promettent encore de belles années à ce vin.
Parfait à déguster avec un magret de canard aux figues marinées, des tranches de steak aux oignons caramélisés, une noix d’entrecôte rôtie aux champignons, une poire de bœuf grillée, il accompagne aussi parfaitement les gibiers comme une tourte au sanglier, un faisan en cocotte ou encore un lièvre à la royale.
Le Pinot Noir Rodern 2017 de la Cave de Ribeauvillé est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la cave au prix de 16,80 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.