Issu d’un vignoble vertueux sur un terroir d’exception, La Suffrène rouge 2021 est un pur Bandol marqué par la puissance et la fraîcheur. Riche et équilibré, ce nouveau millésime présente un potentiel de garde prometteur.
Très joli vin du sud à savourer ou à garder encore 10 ou 15 ans, La Suffrène rouge 2021 est un vin au bouquet intense, à la bouche fraîche, à la belle structure tannique et à la finale longue et épicée. Un grand bonheur de dégustation.
Ce millésime est marqué par un automne avare en eau, un hiver sec et frais et un printemps qui a débuté par un épisode de gel mais heureusement moins intense qu’en 2020. L’été quant à lui a été très sec mais pas trop chaud. C’est donc un millésime tardif, sec et frais avec des degrés moins importants que ces dernières années avec de jolies acidités, de beaux équilibres et une belle structure tannique.
Né du parfait assemblage de Mourvèdre (60%), de Grenache (15%), de Cinsault (15%) et de Carignan (10%) ce vin révèle toute la quintessence de son précieux terroir. Comme il est de tradition à la Suffrène, ce rouge a profité des meilleures attentions… Vendanges manuelles avec un tri sélectif des meilleurs raisins, les rendements sont de 40hl/ha maxi. La vinification est précise avec un élevage d’environ 12 mois avec 2 ou 3 soutirages et pré-assemblages. Le résultat, un superbe rouge qui interpelle par sa fraîcheur et sa complexité.
A l’œil la robe est pourpre. Le nez est intense sur des notes de poivre blanc, d’épices et de fruits rouges. Belle longueur en bouche. Un vin droit, frais avec un joli équilibre. Finale fraîche et harmonieuse sur des notes poivrées.
Ouvert une heure à l’avance, ce rouge se marie parfaitement à de belles viandes grillées, rôties ou mijotées. Savourez-le avec un paleron de bœuf confit à la bourguignonne, un ragoût d’agneau à l’anglaise, une joue de bœuf à la sauce chocolat, une daube de sanglier ou encore une pintade truffée de beurre aux cèpes à cuisiner en cocotte.
La Suffrène rouge 2021 est disponible, chez les cavistes et à la boutique en ligne du domaine, au prix de 22 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.