Après les rosés de l’été, il est temps de passer à des vins plus puissants, plus complexes et structurés pour accompagner vos gibiers et vos champignons. Découvrez ici notre sélection de la Vallée du Rhône en AOC Vacqueyras et Costières de Nîmes.

Domaine du bois de Saint-Jean Rouge – « La Ballade des Anglès » 2015    

Sa belle robe pourpre laisse place à un vin racé au nez. On y retrouve des fruits noirs mis en relief par la richesse des épices. En bouche, les arômes se confirment. Après les arômes, sa finale longue laisse une impression d’un vin équilibré et d’une rare élégance.

C’est un vin de grands repas. Il se déguste parfaitement avec des aubergines farcies, brochettes d’agneau, daubes, côtes de bœuf ainsi que les fromages de caractère.

Assemblage :  60 % Grenache, 40% Syrah

Prix de vente départ cave : 13,60 €

Potentiel de garde : 12 ans

Domaine du Bois de Saint-Jean

 

Domaine Le Couroulu – Rouge 2013

Ce vin à la belle robe grenat, laisse se dégager au nez des arômes de fruits noirs et des notes poivrées et mentholées. En bouche, ces arômes se confirment laissant place à des notes toastés et de vanille.

C’est un joli vin, élégant, fin et d’une belle longueur qui s’adapte particulièrement bien à tous types de gibiers.

Assemblage : 75% Grenache, 20% Syrah

Prix de vente départ cave : 14,90€

Potentiel de garde

Domaine Le Couroulu    

Alain Ignace – Sumbiôsis – Rouge 2015

La robe profonde violine grenat invite à la découverte. Son nez présente des arômes de fruits noirs, de mures sauvages, de prune. La bouche est puissante avec de riches tanins ronds. C’est un vin gourmand sur les fruits mûrs qui s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées sauce au Poivre ou des civets de lapins aux olives noires.

Assemblage : 40% Grenache, 40% Mourvèdre, 10% Syrah, 10% Cinsault

Prix de vente départ cave : 13€

Domaine Alain Ignace

   

Cave de Pazac – Château Fornier de Clausonne – Rouge 2015

Ce Costières de Nîmes à la belle robe d’un rouge soutenu aux reflets pourpres, offre un nez généreux aux arômes de fruits rouges confiturés. Très doux en bouche, sa structure est très élégante avec des tanins soyeux. Il dégage des arômes de tapenade et de thym qui sauront mettre en valeur les viandes, comme une souris d’agneau aux saveurs provençales.

Assemblage : 40% Mourvèdre, 30% Syrah, 20% Vieux Carignan, 10% Vieux Grenache

Prix de vente départ cave : 10,50€

Potentiel de garde : 8 à 10 ans

Cave de Pazac

   

Mas des Bressades – Quintessence – Rouge 2015

Son nez est un mélange de fruits rouges frais comme la framboise, mêlée à des notes épicées. En bouche, cet élégant vin de Pays du Gard offre une belle longueur et une certaine finesse, malgré des tanins très mûrs qui lui donne de la puissance.

Ce vin racé se marie volontiers aux beaux plats de viandes, tels que le carré d’agneau au thym, ou encore le gibier.

Assemblage : 95% Grenache, 5% Syrah

Prix de vente départ cave : 15,50€

Mas des Bressades