La Perle de Desmirail 2023, fraîcheur et longueur
Très jolie découverte, La Perle de Desmirail 2023 est un vin atypique pour la région bordelaise. Cette toute première cuvée de vin blanc du Château Desmirail, 3ème Grand Cru Classé de Margaux, a été produite de manière confidentielle, à seulement 3 000 bouteilles.
La Perle de Desmirail 2023 est un assemblage de cépages rouges vinifiés en blanc, comme il est d’usage de la faire en Champagne. Ce blanc de noir tranquille du Médoc est un vin très agréable, un vin parfait pour des moments conviviaux autour d’un apéritif ou d’une cuisine printanière.
Le vignoble du Château Desmirail, certifié HVE s’étend sur une quarantaine d’hectares en plein cœur de l’appellation Margaux. À la confluence de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, il bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Les graves, issues du quaternaire et charriées par les cours d’eau, façonnent la typicité des sols.
2023 est un millésime précoce, qui a connu une récolte abondante, et une belle qualité lors des vendanges, malgré 3 mois de mildiou. Les conditions des mois d’août et septembre furent idéales pour permettre aux raisins de garder une belle fraîcheur et maturité. Les vendanges se sont déroulées du 12 au 29 septembre.
La Perle de Desmirail 2023 est issue de trois cépages médocains : 50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc. Le vin est vinifié, puis élevé pendant 9 mois en fûts de chêne neufs de 500 L.
Ce vin aux éclats brillants, rappelant celui des perles. Cette cuvée au fruité délicat, mêle un bouquet complexe d’arômes floraux et de pêche. Avec beaucoup de fraîcheur, la bouche s’étire dans une belle longueur.
Servi autour de 11° C, il s’apprécie dès l’apéritif autour de champignons de Paris farcis au fromage de chèvre, une poêlée de crevettes à l’ail, une tartinade au crabe, des rouleaux de printemps à la thaï et au jambon de Parme.
A table, il accompagne une salade de pintade façon César, une poêlée de palourdes au curry, une cassolette d’orzo aux fruits de mer, une papillote de cabillaud, un rôti de veau au kiwi… et des fromages tels qu’un Saint-Nectaire Fermier ou un Brebis des Pyrénées.
La Perle de Desmirail 2023 est disponible, sur la boutique en ligne de la propriété, au prix de 15 € la bouteille.
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