This is not a Blend est une invitation à découvrir Clynelish sous un jour inédit, entre la terre des Highlands et l’appel de la mer. Cette édition très limitée, à l’affinage singulier, illustre la philosophie de Compass Box : concevoir des whiskies comme une matière vivante, capables de surprendre, d’émouvoir et d’ouvrir des chemins inédits de dégustation.

Avec This is not a Blend, la maison londonienne Compass Box poursuit son exploration des grands single malts écossais.

Après avoir consacré ses cuvées Myths & Legends I et II à Balblair et Glen Elgin, elle choisit cette fois la distillerie Clynelish, située dans les Highlands et célèbre pour ses malts cireux, frais et élégants. Sept fûts de bourbon de premier remplissage distillés en 2015 servent de socle à cette édition limitée. Mais la véritable signature réside dans un affinage singulier : huit semaines passées dans d’anciens fûts de Bowmore 2002. Cette étape apporte une respiration iodée et une profondeur tourbée, venant troubler la limpidité pastorale du distillat originel.

Il en résulte un whisky baigné d’une atmosphère verdoyante et maritime, où la tourbe se glisse en filigrane, relevée de réglisse, d’herbes fraîches et de fruits mûrs. La palette aromatique et gustative déploie au fil de la dégustation des tonalités d’une grande fraîcheur, aériennes et lumineuses, qui incarnent à la fois la finesse de Clynelish et l’audace créative de Compass Box.

Notes de dégustation

• Couleur : or vif
• Nez : frais, subtil

Balayée par une brise marine saline, la palette aromatique déploie également de très jolis parfums d’orge verte mêlés à de la réglisse, de la vanille, du citron confit et de la poire Williams. À l’aération, des senteurs de plus en plus balsamiques (cèdre), épicées (clou de girofle, poivre), médicinales (baume) et miellées (acacia) lui procurent beaucoup de profondeur.

• Bouche : ample, élancée

Soutenue par des saveurs de tourbe grasse et huileuse, la palette gustative est vivifiée par des notes de fruits exotiques (ananas, banane), de cire d’abeille et de miel d’acacia. Puis, irriguée par des notes de camomille et de verveine, elle s’aventure dans des contrées de plus en plus aquatiques (roseau, jonc) et laiteuses (coco).

• Finale : riche, concentrée

Dans la continuité de la bouche, elle laisse s’exprimer une tourbe devenue plus réglissée, anisée et légèrement empyreumatique (eucalyptus). Melting pot de saveurs herbacées (salicorne, chou marin) et potagères (fleur de courgette, petit pois), la rétro-olfaction revêt progressivement des tonalités fermentaires (bouillie d’orge).

This is not a Blend, édition limitée à seulement 1 278 bouteilles, est disponible en exclusivité par La Maison du Whisky.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.