Lancée en 2017, Dengo est une marque de chocolat brésilien qui se veut exemplaire. Sous l’impulsion de Charles Znaty, ancien cofondateur de la maison Pierre Hermé, ce chocolat fermier équitable est vendu à Paris, dans une première boutique du 18ème arrondissement.
Né à Bahia, Dengo a pour ambition de « changer le monde du chocolat » avec un projet qui protège autant la nature que les communautés locales, sans aucun compromis sur le goût.
Plus de cacao, moins de sucres, plus de goût, moins d’emballage
En bouche, les trésors de Dengo expriment l’identité d’un terroir dans son authenticité pure et toute l’âme d’un pays, joyeusement hédoniste, débordant de générosité et d’énergie. Des fèves de cacao aux fruits et aux épices, les ingrédients utilisés sont exclusivement brésiliens : castanha de caju, castanha do pará, amendoim, banana, capuaçu, manga, abacaxi, coco… Le tout garanti sans aucun ajout d’arômes naturels ou artificiels, avec juste ce qu’il faut de sucre, jamais trop.
Au-delà du goût, Dengo repense complètement la chaîne de valeur du cacao en rendant aux petits producteurs la part qui leur revient, en leur assurant de meilleures conditions de travail et de vie. Dengo achète les fèves de cacao à un prix supérieur au marché (entre 90% et 245% de plus) et rassemble une communauté d’acteurs engagés (plus de 150 familles), soucieux de récolter des fèves de qualité pour élaborer, chaque jour, des recettes uniques et irrésistibles. L’ambition est de doubler les revenus du cacao pour plus de 3000 fermiers brésiliens et d’atteindre 60% de produits vendus en vrac d’ici 2030.
En plus d’une rémunération équitable, Dengo offre une formation technique gratuite et partage avec les agriculteurs leur savoir-faire, les techniques de cueillette, de fermentation et de séchage des fèves de cacao.
Dengo Paris
Déjà reconnue au Brésil, la marque s’est installée à Paris avec une première boutique aux Abbesses. Cette adresse dédiée au Brésil partage sa culture du chocolat et fait goûter des produits inédits jamais goûtés en France. On y trouve le Quebra Quebra (grosses plaques de chocolats garnies de produits brésiliens), des Dragées de noix de macadamia enrobées de chocolat au lait 36%, des Pepitas pour vivre une expérience 100% cacao avec des fèves de cacao torréfiées, caramélisées et enrobées de chocolat noir 65% et de poudre de cacao, du Mel de Cacau, une boisson naturellement sucrée obtenue par pression à froid des fèves fraîches de cacao ou encore la Gelée de Pulpe de cacao, fruitée et acidulée à tartiner.
Derrière chaque produit, les coordonnées GPS des plantations et tous les détails des achats effectués par la marque sont spécifiés pour une parfaite transparence et traçabilité.
Dengo
19 rue Yvonne Le Tac, Paris XVIII
© Natalia Khoroshayeva