Vous allez forcément trouver votre bonheur parmi ces livres de cuisine. Entre gourmandise et légèreté, les nouveaux livres d’avril vont vous faire cuisiner à la coréenne, à la plancha, au Thermomix. Vous y découvrirez aussi les secrets du thé, des céréales et du régime crétois et apprendrez à concocter des boissons fraîches et saines.
La cuisine des Men With The Pot – De la braise à l’assiette, 60 recette gourmandes
Ce livre donne toutes les astuces pour cuisiner au feu de bois, maîtriser les techniques de brousse, découvrir les bons ustensiles ainsi que 60 recettes gourmandes, de la côte de bœuf tomahawk aux lasagnes, en passant par le camembert frit, la focaccia, le cheeseburger ou encore les beignets.
Auteurs : Slawek Kakraut & Kris Szymanski – Parution : 12 avril 2023 – Editions Albin Michel, 23,90 €
A la fin de ce livre vous saurez cuisiner light et gourmand
Ce livre part de 25 plats incontournables déclinés en 80 variantes légères de délicieux apéritifs, plats et desserts, d’une grande gourmandise.
Auteur : Elisabeth Guedès – Photographies : Valéry Guedès – Parution : 8 mars 2023 – Editions Larousse, 22,95 €
K-Food – Au rythme de la street food coréenne
En plus de tous les bons produits à avoir chez soi, ce livre vous apprend à cuisiner les plats emblématiques de la street food coréenne : kimchi, bulgogi, poulet au ginseng, crêpes coréennes, brochettes de gâteau de poisson…
Auteur : Vincent Amiel – Photographies : Aimery Chemin – Parution : 13 avril 2023 – Editions Solar, 16,90 €
80 recettes de Bouddha bol : Légumes – Graines – Protéines
Voici 80 nouvelles recettes plats faciles, imaginées par Thomas Clouet et adaptées aux évolutions alimentaires et exigences diététiques, adoubées, proportionnées et conseillées par le spécialiste de la nutrition Jean-Michel Cohen.
Auteurs : Jean-Michel Cohen & Thomas Clouet – Parution 5 avril 2023 – Editions Flammarion, 22 €
Régime crétois – Les secrets de la longévité
Pour rester en bonne santé le plus longtemps possible, le régime crétois est riche en antioxydants. Faisselle de brebis et miel de thym aux noix, Toasts de dakos à l’avocat et à la feta, Salade grecque, Calamars grillés, Brochettes d’agneau, Gratin de légumes, Moussaka végétarienne, Feuilles de vigne farcies au riz, Salade d’oranges à l’huile d’olive, Tisanes… l’auteur partage avec la nutritionniste Alexandra Retion, 70 recettes pour mieux s’alimenter.
Auteur : Stéphanie de Turckheim – Parution : 12 avril 2023 – Hachette Cuisine, 24,95 €
Goûter faits maison – Je le fais moi-même
Brioche tressée, gâteau zébré, bounty en bouchées, gaufres liégeoises en sucettes, crêpes au lait d’amande, brownies momies, pâte à tartiner chocolat noisettes, citronnade… Avec cet ouvrage vous allez vous mettre en cuisine et en finir avec les goûters industriel.
Auteur : Armelle Guitard-Pierre – Parution : 13 avril 2023 – Editions Solar, 15,95 €
Mes essentiels de la cuisine végétarienne – 85 recettes simples, efficaces et délicieuses
Précurseur de la cuisine végétarienne, Catherine Kluger prouve dans ce livre qu’il n’est pas difficile de composer des assiettes green pleines de goût, et ce, pour tous les moments de la journée : petit-déjeuner salé ou sucré, apéritif ou en-cas, déjeuner sur place ou à emporter, dîner minute ou préparé à l’avance, dessert ou goûter.
Auteur : Catherine Kluger – Photograpies : Guillaume Czerw – Parution : 28 avril 2023 – Editions de La Martinière, 25,90 €
Les recettes zéro charge mentale – Repas sains et gourmands faciles à caser dans un planning serré
A travers des recettes faciles et saines, vous apprendrez aussi à prévoir vos menus, à vous organiser en cuisine, avec peu d’ustensiles pour éviter la montagne de vaisselle et donc, à gagner un temps précieux.
Auteur : Anne-Charlotte Boukachabine – Parution : 12 avril 2023 – Hachette Pratique, 19,95 €
Cuisiner au Kamado avec Big Green Egg
À la fois gril, four, fumoir, four à pizza, plancha, le kamado, d’origine japonaise permet cuisiner en extérieur et d’obtenir des cuissons parfaites. En plus de tout ce que vous devez savoir le Big Green Egg, vous apprendrez aussi à préparer 70 savoureuses recettes.
Auteur : James Whetlor – Parution : 20 avril 2023 – Editions Solar, 24,95 €
Thermomix, mon programme de la semaine
Avec des recettes compatibles avec les versons TM31, TM5 et TM6 de l’incontournable robot, cet ouvrage souffle 20 programmes de repas pour toute la semaine, avec les listes de courses associées et passer moins de temps à cuisiner de manière équilibrée, le soir.
Auteur : Isabelle Guerre – Photographies : Fabrice Veigas – Parution : 15 mars 2023 – Editions Larousse, 29,95 €
Christophe Adam présente la pomme, la fraise, la framboise, la tomate et le citron – En 210 recettes succulentes
Le chef Christophe Adam réunit 5 fruits en 210 recettes sucrées et salées, simples, créatives et gourmandes et partage les recettes préférées de ses amis chefs pâtissiers et cuisiniers.
Auteur : Christophe Adam – Photographies : Guillaume Czerw – Editons de La Martinière, 32 €
100% plancha
Le duo emblématique des Philippe de Masterchef, Philippe Escaich et Philippe Mesuron proposent 44 recettes inédites, faciles et gourmandes : Tartare de bœuf de Bazas ou burger et frites de polenta, cordon bleu ou chow mein de poulet, croquants aux noix du Périgord ou fraises d’amour au caramel et noisettes de Corse…
Auteurs : Philippe Escaich & Philippe Mesuron – Parution : 19 avril 2023 – Editions Larousse, 17,95 €
La Pâtisserie de Yann Couvreur pour les enfants – La suite !
Dans ce nouveau livre de pâtisserie pour les enfants, c’est Gabriel, 2ème petit renardeau du chef Yann Couvreur, qui revêt le tablier pour préparer 16 desserts et goûters irrésistibles, pour sa famille et ses amis.
Auteur : Yann Couvreur – Parution : 20 avril 2023 – Editions Solar, 16,95 €
Bowls du Monde – 100 recettes pour déguster des repas complets à même le plat
Salés ou sucrés, les bowls sont des plats complets et sains, à déguster à même le bol. Ils se composent d’ingrédients variés : céréales, légumes, graines, poisson, viande… pour un mélange équilibré et savoureux.
Auteurs : Soizic Chomel de Varagnes & Thibault Schuermans – Parution : 19 avril 2023 – Editions Hachette Cuisine, 29,95 €
Je cueille et je cuisine les légumes du potager
En plus de vous aider du semis à la récolte, ce livre donne 60 recettes gourmandes pour préparer les légumes : naans à l’ail, tarte soleil, poivronade, tartines aux petits pois, trifle aux fraises…
Auteurs : Dorian Nieto & Valérie Virorello-Jamili – Parution : 23 mars 2023 – Editions Solar, 21,90 €
Cérès, l’imaginaire des céréales – Numéro 8
Revue consacrée aux céréales, Cérès porte un regard original sur ce qui constitue la base de notre alimentation par le biais de reportages, de portraits, de recettes et de documents insolites. Ce huitième numéro conte, entre autres, le sandwich, le Mille feuilles, les crozets, les céréales de variétés anciennes, le gâteau de Maupassant, la bière, les fromages…
Directeur de la rédaction : Laurent Seminel – Parution : 9 mars 2023 – Menu Fretin et Intercéréales, 24 €
I love les planches à partager
Idéales pour de délicieux apéros dinatoires, les planches à partager son faciles et rapides à préparer. Que ce soit avec houmous, tzatziki et pain pita maison ; avec tapenade aux deux olives, chorizo parfumé au thym et tartines poivrons-brebis ; avec magret séché, roulés de bresaola farcis et rillette de poulet ou en versions planches de la mer, planches spéciales fondue, planches brunch… vous allez faire le plein d’idées pour concocter des apéros.
Auteur : Julie Soucail – Parution : 13 avril 2023 – Editions Solar, 16,95 €
Le Livre du Thé
En 1930, les Bibliophiles du Faubourg publièrent Le Livre du thé dans une admirable édition comprenant la traduction du critique d’art et poète Gabriel Mourey (1865-1943), une préface de Thomas Raucat et des aquarelles de J. A. Tohno. Cet ouvrage est le fac-similé de l’exemplaire n° 94 imprimé pour M. Henri Ullmann.
Auteur : Kakuzô Okakura – Parution : 12 avril 2023 – Editions Citadelles & Mazenod, 49 €
Onigiri
Façonnées à la main et ceintes d’une algue nori, les onigiris sont de délicieuses bouchées de riz japonais farcis de garnitures gourmandes à base de poisson, de légumes, de viande. Avec ce livre, vous aurez mille et une idées pour les préparer et obtiendrez le bon tour de main pour les façonner.
Auteur : Aya Yamamoto – Illustrations : Yoshiko Noda – Parution : 7 avril 2023 – CotCotCot Editions, 22 €
Je cuisine IG bas pour toute ma famille
Albane Reclus, coach en nutrition, propose dans ce livre 60 recettes gourmandes pour mettre en place facilement une alimentation à faible index glycémique, adaptée à toute la famille. Vous y trouverez aussi les bases de l’alimentation IG bas et des conseils d’organisation avec des idées de menus pour la semaine et au fil des saisons.
Auteur : Albane Reclus – Parution : 12 avril 2023 – Editions Albon Michel, 17,90 €
Pizza, pasta e amore par Gruppomimo
Les chefs de Gruppomimo, Pietro et Emanuele, vous guident pour réussir 40 véritables pâtes fraîches, pâte à pizza et foccaccia, et vous dévoilent tous les secrets de la cuisine de leur enfance. Vous y trouverez les recettes phares du groupe ainsi que de nombreuses recettes inédites : coppitello di pesce fritto, pasta au pesto de pistacchio, risotto tartufo, Margherita à l’ancienne, angioletti…
Auteur : Gruppomimo – Photographies : Simon Détraz – Editions Larousse, 19,95 €
Instants fraîcheur
Avec 60 recettes de boissons froides végétales, il y en a pour tous les goûts : jus, limonades, cafés et thés glacés, laits végétaux, kombucha, mais aussi milkshakes, smoothies, sodas maison, bubble teas et autres boissons asiatiques. De quoi vous rafraîchir tout au long de l’année.
Auteur : Alie Suvélor – Parution : 12 avril 2023 – Editions La Plage, 20 €
Breuvages sauvages
Voici un livre autour des boissons réalisées avec des plantes sauvages comestibles à travers 40 recettes naturelles (pétillantes, colorées, chaudes, glacées, fruitées, sucrées…), saison après saison. Le livre donne aussi de nombreux conseils de cueillette, de séchage et de conservation des plantes, et présente le matériel et les ingrédients nécessaires ainsi que les méthodes de confection des différents breuvages (infusion, décoction, fermentation, macération…).
Auteur : Géraldine Lemaître Renault – Parution : 13 avril 2023 – Editions Ulmer, 15,90 €
Microfermes – Le maraîchage bio à échelle humaine
Ce livre narre l’expérience de huit maraîchers ayant adopté la méthode de Jean-Martin Fortier, agriculteur et défenseur de l’agriculture à échelle humaine, et retrace leur parcours avec des données précises, leur modèle économique, les investissements nécessaires et la planification culturale de leur microferme.
Auteurs : Jean-Martin Fortier & Aurélie Sécheret – Parution : 7 avril 2023 – Editions de La Martinière, 22,90 €
Les livres gastronomiques d’avril 2023 sont disponibles en librairie et en ligne sur les sites des éditeurs.