Très joli Chardonnay, le Vieux Château 2023 du Domaine Laurent Cognard est un AOP Montagny 1^er Cru issu de vieilles vignes. Un bourguignon au bon rapport qualité prix, complexe et à la belle vivacité, à savourer entre amateurs qui sauront apprécier son joli caractère.

Le Vieux Château 2023 se distingue par sa grande fraîcheur et sa belle élégance.

Ancien bastion militaire situé sur un plateau calcaire, à 300 mètres d’altitude, sur les hauteurs de Buxy, Le Vieux Château est un climat classé en premier cru, au sud de la Côte Chalonnaise. Cet AOP Montagny bénéficie de la certification Terra Vitis.

Ce 1er cru dévoile une robe limpide et brillante avec des reflets dorés. Au nez, on trouve des fruits frais comme la pêche blanche, la pêche de vigne et la nectarine. La bouche est ronde, franche accompagnée, d’une belle longueur. Le vin est complexe et bien équilibré. Le terroir donne de la minéralité à ce blanc puissant et onctueux.

Servi autour de 10°C, ce joli blanc accompagne parfaitement les poissons, les crustacés, les viandes blanches et les fromages. Proposez-le par exemple avec une blanquette de veau, un ris de veau, un pot au feu de cuisses de lapin ou une côte de veau à la crème et aux champignons. Côté mer, il se marie parfaitement à des Saint-Jacques en crumble de chorizo, une terrine de foie de lotte, des pâtes fraîches aux coquillages et des poissons blanc au four. Enfin, il termine le repas en accompagnant des fromages de chèvre, du Beaufort, un Comté ou encore un Epoisses.

Le Vieux Château 2023 du Domaine Laurent Cognard est disponible chez les cavistes et sur la boutique en ligne du domaine, au prix de 25 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.