Janette Bar de la Mer, la cabane ostréicole de Paris
Janette Bar de la Mer fait souffler un vent océanique sur le Triangle d’Or. On y prend une belle bouffée d’iode à travers une carte marine élaborée à partir de produits de saison sourcés chez les petits producteurs et les pêcheurs indépendants. Fraîcheur garantie !
Chez Janette Bar de la Mer, le ton est donné dès l’entrée : banc d’huîtres généreusement garni, banquettes en velours rouge, mobilier en bois chaleureux et touches marines vintage. Le décor, signé Richard Lafond, mêle esprit cabane de pêcheur et élégance parisienne, créant une ambiance cosy où l’on oublie la ville pour mieux plonger dans l’univers du bassin d’Arcachon.
La star ici, c’est l’huître : pas moins de dix variétés d’exception, sélectionnées auprès des meilleurs producteurs du littoral Atlantique, du Bassin d’Arcachon à la Normandie en passant par la Charente et la Bretagne. On les déguste à la carte, en plateau ou à l’apéro, accompagnées de rillettes de poisson, de calamars frits sauce tartare ou d’un tartare de thon.
La carte fait la part belle aux produits de la mer : couteaux au vin blanc et persillade, harengs pommes à l’huile, salade de poulpe aux asperges, fish and chips de cabillaud, homard rôti, linguine aux palourdes, dorade grillée entière… sans oublier la soupe de poissons de Marius et Janette, son célèbre voisin.
Même les plats carnés gardent une touche marine : faux-filet au beurre d’anchois, œuf mayo à l’aneth et saumon fumé. En dessert, place à la gourmandise sans complexe : riz au lait à la louche, mousse au chocolat, choux chantilly à la sauce chocolat chaud ou énorme éclair au café, ou encore des glaces maison turbinées « minute ».
Janette Bar de la Mer
6 avenue George V, Paris VIII
- Du lundi au vendredi, de 12 h à 15 h et de 18h à 23 h
- Les samedis et dimanches, service continu, de 12h à 23 h