Cette semaine, on s’offre un bol healthy, on se régale en terrasse, on goûte aux parfums helléniques, on respecte son quota de légumes, on prend un apéro anisé, on se met au goût du jour, on voit la vie en bleu… C’est La Semaine Food du 9 juin, en bref !
On s’offre un bol healthy
Pour cet été, Pokawa s’associe avec Sissy Mua pour élaborer un nouveau poké aux saveurs estivales : le Fit’poké. Cette recette végétarienne créée par la star du fitness se compose d’aiguillettes végétales HappyVore, d’avocat, de tagliatelles de courgette, de carottes, d’édamamés, de pickles de chou rouge, de mangue, de fruit de la passion, de sésame, de graines de tournesol et de framboises.
On se régale en terrasse
Philippe Conticini et Jeffrey Cagnes ont ouvert une nouvelle terrasse sucrée sur l’île de la Cité. A l’ombre des marronniers de la place Dauphine on y savoure des viennoiseries accompagnées d’une boisson chaude au petit matin ou une assiette de charcuteries ou de fromages généreusement garnie au déjeuner. Les chefs y proposent aussi leurs pâtisseries signatures telles que Le Millefeuille monté minute et du Gran Cru Vanille pensés par Philippe Conticini, ou de la Tarte au Citron et du Chou Passion signés par Jeffrey Cagnes que l’on déguste avec une tasse de thé ou d’une coupe de champagne pour un tea time d’été. La Terrasse, 27 place Dauphine, Paris Ier – Terrasse ouverte du samedi au lundi, puis à partir du 15 juillet, tous les jours De 09h00 à 20h00 – © Kevin Rauzy Foodography
On goûte aux parfums helléniques
Henri Guittet, le glacier fondateur de Glazed, met la Grèce à l’honneur à travers une collection glacée « Greek c’est chic » dans laquelle on peut savourer un plaisir bien nommé, Aphrodite. Cette pâtisserie glacée individuelle se compose d’une dacquoise aux noix, d’un sorbet à la rhubarbe bio et au gin grec, enrobé de glace à la fraise bio françaises et épices douces. L’ensemble est surmonté de la mousse glacée au thé grec avec un insert coulis de fraises.
On respecte son quota de légumes
Pour la première fois, la Maison Lafitte associe son Foie Gras traditionnel des Landes à un légume. Son nouveau Délice de Foie Gras de Canard des Landes à l’Artichaut et Baie de Verveine marie la douceur du foie gras, la sucrosité de l’artichaut et la touche acidulée de la baie de verveine. Un véritable délice à savourer à l’apéritif ou en entrée.
On déjeune à la grecque
Pour se régaler sur le pouce de slouvaki et de gyros au goût authentique, on file chez Elià pour choisir une pita généreusement garnie de poulet, de porc mariné ou d’halloumi grillé accompagné de salade, de tomates, d’oignons, de frites et sauce Tzatziki.
On prend un apéro anisé
Clin d’œil au Tour de France, le maître pâtissier lyonnais Richard Sève a imaginé, pour la Fête des Pères, un nouveau macaron au pastis, à déguster très frais, à l’heure de l’apéritif.
Edition limitée disponible du 8 juin au 31 juillet 2023 – En savoir plus
On goûte au vrai Camembert
Gillot, fromagerie familiale labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, a décidé d’aller à la rencontre des amateurs de bon goût et de leur offrir un moment simple et convivial. A Rennes, Caen ou Paris les 8, 9 et 15 juin, Gillot donne rendez-vous à 18h dans les parcs pour déguster un Camembert de Normandie AOP d’exception, accompagné d’un kit contenant un tote-bag, une baguette bien fraîche, d’un couteau en bois et de cartes recettes et playlist.
Rennes, Parc du Thabor – Caen, Vallée des Jardins, au Château de Caen et rue St Pierre – Paris, Parc de la Villette puis Canal de l’Ourcq – En savoir plus
On démarre la journée à la norvégienne
Pour le mois de juin, Eric Kayser propose un pain nordique et gourmand. Elaboré à partir de farines complètes de blé et de petit épeautre avec des flocons d’avoine, des graines de tournesol, de lin brun, de courge et de sésame. Ce pain norvégien est aussi très gourmand car le chef y ajoute un mélange de petits fruits rouges (fraises, cranberries et myrtilles) délicieusement acidulés.
On se met au goût du jour
Imaginé par Maison Kitsuné, largement inspirée par la fraîcheur et la richesse aromatique de la bière blanche 1664, l’habillage de la petite bouteille bleue se pare d’un habillage haut en couleurs. Cette collaboration ultra tendance est à retrouver chez Monoprix jusqu’en octobre.
On fait le plein de vitamines
Faible en sucres, la nouvelle recette Ocean Spray marie le jus de Cranberry à la framboise pour un goût ultra fruité, vitaminé et un plaisir sans culpabilité.
On réserve son entrée
Le Salon de la Pâtisserie revient pour une troisième édition encore plus gourmande du 17 au 19 juin 2023 au Parc Floral de Paris. Avec Christophe Felder comme parrain, cette nouvelle édition sera placée sous le signe des saveurs légères et printanières, et fera la part belle aux étoiles montantes de la pâtisserie française moderne, créative et engagée.
Programmation détaillée & Billetterie
On les goûte toutes !
Pour mettre à l’honneur la Margarita, Cointreau s’installe pendant 2 jours sur le rooftop Dernier Etage pour proposer une véritable plongée au cœur de l’univers de la marque et de sa culture cocktail, à travers des masterclasses, des ateliers olfactifs et d’innombrables recettes, le tout dans une ambiance musicale inoubliable.
Les 13 et 14 juin, de 19h à minuit – Sur inscription
On voit la vie en bleu
C’est à Roquefort-sur-Soulzon que Roquefort en Fête se tiendra le 10 juin. Une journée entière pour savourer les recettes des 7 prestigieux chefs présents, visiter les caves de Roquefort et participer à toutes les animations imaginées pour tous les âges.
Programme détaillé & Infos pratiques
Visuel de couverture © Kevin Rauzy Foodography
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.