Carottes rôties au yaourt, le plat complet et veggie
Avec du quinoa, ces carottes rôties avec du curry rouge sont servies avec une sauce au yaourt relevée de cébette et d’aromates. C’est un délicieux plat veggie.
Carottes rôties au yaourt
Niveau de difficulté : très facile
Instructions
- Dans une poêle, faire rôtir les carottes environ 20 mn avec un filet l'huile et le beurre, la pâte de curry rouge, saler à votre convenance.
- Mettre le yaourt dans un bol, presser l’ail, râpez l’échalotte, ajouter le jus du citron, saler, poivrer et mélanger.
- Faire cuire le quinoa 10 mn dans une casserole d’eau salée puis l’égoutter.
- Dresser les assiettes en étalant du yaourt, du quinoa et les carottes sur le dessus. Trancher la cébette et répartir sur les assiettes.
- Terminer par un filet d’huile d’olive et saupoudrer de mélange mix-salade.
