Pancakes aux herbes et saumon fumé Salma
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
Pour les pancakes
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 25 cl de lait à température ambiante
- 2 c. à soupe d’herbes fraîches ciselées (aneth, persil, ciboulette, cerfeuil…)
- 2 œufs
- 30 g d’huile de tournesol
- Sel
- Poivre
Pour la garniture
- 300 g de saumon fumé Salma
- 1 pot de ricotta
- Sel
- Poivre
- Herbes ciselées
- Graines germées (facultatif)
Instructions
- Préparer les pancakes : mélanger dans un saladier la farine avec la levure chimique. Ajouter le lait et l’huile. Saler et poivrer, ajouter les herbes.
- Casser les œufs. Incorporer les jaunes d’œufs dans la préparation et monter les blancs en neige. Incorporer délicatement les blancs d’œufs dans la pâte. Laisser poser 10 minutes.
- Faire chauffer une poêle huilée et déposer une petite louche de pâte pour former un pancake d’environ 9 à 10 cm. Faire cuire de l’autre côté, réserver au chaud.
- Détailler le saumon fumé en lamelles. Assaisonner la ricotta avec du sel et du poivre.
- Disposer les pancakes sur une assiette, garnir avec un peu de ricotta et de tranches de saumon fumé. Ajouter quelques herbes fraîches et des graines germées. Servir tout de suite.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Salma