Lapin à la moutarde, l’incontournable de la cuisine française
Découvrez comment cuisiner un des grands classiques de la cuisine bourguignonne, le lapin à la moutarde. Une recette jouant sur les acides et le léger « chauffant » de la moutarde, tirée du livre « Le Bon Savoir de la basse-cour » paru chez First Editions.
Lapin à la moutarde
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper les échalotes et l’oignon en tranches fines. Couper le lapin en 6 morceaux, les poivrer et les enrober de farine dans une assiette.
- Faire chauffer le beurre dans une cocotte, ajouter l’oignon et les échalotes et les faire cuire à feu moyen 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les morceaux de lapin et les faire dorer 10 minutes, puis verser le vin, le bouillon et la moutarde. Faire cuire à feu doux 40 minutes à couvert.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
