Gaspacho de tomates et croûtons au chorizo
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gaspacho
Pour les croûtons au chorizo
- 3 tranches de pain de mie ou de campagne
- 50 g de chorizo
Pour servir
- quelques feuilles de basilic
- huile d’olive
Instructions
- Laver les légumes, éplucher l’échalote et la gousse d’ail. Les tailler en morceaux grossiers sans les éplucher (bien retirer le pédoncule des tomates).
- Verser les légumes dans un grand plat, ajouter ensuite le vinaigre, l’huile d’olive, le basilic effeuillé, le sel, le poivre, puis le pain découpé en morceaux.
- Laisser mariner au frais pendant au moins 12 heures puis mixer.
- Réaliser les croutons : tailler le pain et le chorizo en petit cubes. Les faire revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants
- Servir le gaspacho bien frais avec un trait d’huile d’olive, les croûtons refroidis, le basilic.
