Caviar d’aubergines et pains pita

Pour une rentrée aux saveurs estivales, voici un caviar d’aubergines à savourer avec des pains pita faits maison qui devraient vous rappeler vos vacances.

Caviar d’aubergines et pains pita

Niveau dedifficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps d’attente 1 heure

Ingrédients

Pour le caviar d’aubergines

  • 2 aubergines (environ 800 g)
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de cumin
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe de Skyr
  • 1 citron pressé
  • persil

Pour les pains pita

  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure boulangère
  • 1 pincée de sucre
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel
  • 100 ml d’eau tiède

Instructions

Caviar d’aubergines

  • Coupez l’aubergine en deux et faites un quadrillage à l’aide d’un couteau.
  • Dans un récipient, ajoutez l’huile d’olive, le cumin et la purée d’ail. Badigeonnez votre aubergine avec votre préparation et assaisonnez de sel et de poivre. Refermez vos deux moitiés d’aubergine dans du papier aluminium et enfournez pendant 30 min à 200°C chaleur tournante.
  • Lorsque les aubergines sont fondantes, raclez la chair à l’aide d’une cuillère et hachez-la finement. Ajoutez le Skyr, le jus de citron et le persil ciselé à votre convenance.
  • Servez votre caviar d’aubergine dans une assiette creuse et arrosez-le d’huile d’olive.
    recette de Caviar d’aubergines

Pains pita

  • Dans un grand bol, mélangez l’eau, la levure et le sucre. Réservez une dizaine de minute.
  • Ajoutez la farine et le sel. Pétrissez environ 5 minutes afin d’obtenir une boule de pâte lisse et homogène. Ajoutez de l'eau ou de la farine si nécessaire. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et pétrissez à nouveau quelques minutes.
  • Couvrir la pâte d’un film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.
  • Divisez la pâte en 8 boules égales et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie.
  • Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé. Sans ajouter de matière grasse, faites cuire chaque pain pita 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement gonflés.
    recette de pains pita

Notes

© Adobe Stock – Yulia Furman pour mon-marché.fr

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