Tataki de boeuf
La recette de Camille Delcroix, chef du restaurant Bacôve à Saint-Omer (62)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 morceau de bavette (500 g)
- 50 g de persil frais émincé
- 7,5 cl de jus de citron vert
- 15 g de Maïzena
- 15 cl de sauce soja salée
- 75 g de miel
- 15 cl d’huile de sésame
- 80 g de cacahuètes concassées
- Graines de sésame
Instructions
- Réaliser la marinade en mettant la sauce soja, le miel, le jus de citron vert et l’huile de sésame dans une casserole et fouetter pour avoir un mélange homogène.
- Diluer la Maïzena avec un peu d’eau. Faire bouillir la marinade, ajouter la maïzena tout en fouettant jusqu'à épaississement.
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