Truites entières au citron et à la sauce Ponzu
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 truites entières de taille moyenne
- 250 ml de sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman
- 2 gousses d'ail
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 cm de gingembre frais
Pour la sauce
- 2 citrons
- 1 c. à café de miel
- ½ tête d'ail (facultatif)
- un peu de sauce soja Kikkoman
- un peu poivre
- 250 ml d'huile d'olive
Instructions
- Laver et écailler les truites. Faire quelques entailles pour que la marinade puisse pénétrer dans la chair.
- Hacher les oignons nouveaux. Écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail. Râper le gingembre.
- Recouvrir le poisson avec la moitié des oignons nouveaux, de l'ail et du gingembre hachés. Recouvrir ensuite complètement de la sauce soja citronnée Ponzu Kikkoman et réserver pour la marinade.
- Faire griller les gousses d'ail entières au barbecue (environ 20-30 minutes) jusqu'à ce qu'elles deviennent molles et aromatiques. Couper les citrons en deux.
- Faire griller la truite sur une surface préchauffée à haute température pendant 10 minutes de chaque côté, en badigeonnant le poisson de temps en temps avec le reste de la marinade. Faire également griller les citrons avec le poisson jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
- Mettre de côté le poisson grillé.
- Presser le jus des citrons cuits. Ajouter l'huile d'olive, le miel et l'ail cuit haché. Mélanger les ingrédients à l'aide d'un mixeur, puis assaisonner avec la sauce soja Kikkoman et le poivre.
- Servir la truite avec le reste des oignons nouveaux hachés et la sauce.
Notes
© Kikkoman