Pastilla d’agneau au boulgour, raisins secs et miel
Préparée avec des oignons, des amandes, des abricots secs et des carottes, cette pastilla d’agneau au boulgour et aux raisins secs fait savoureusement voyager.
Pastilla d’agneau au boulgour, raisins secs et miel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g d'épaule d’agneau désossée
- 5 feuilles de brick
- 200 g de boulgour
- 6 abricots secs
- 80 g de raisins secs
- 1 bouquet de coriandre
- 1 bouquet de persil plat
- 60 g d’amandes émondées
- 1 carotte
- 2 oignons
- 80 g de miel
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cannelle
- 250 ml de bouillon de volaille
- 80 g de beurre
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
- Faire revenir les oignons émincés dans une cocotte avec l’huile d’olive et l’agneau découpé en petits morceaux pendant 10 minutes. Ajouter les amandes préalablement concassées, la carotte coupée en brunoise, la cannelle, le miel, le boulgour, les abricots, les raisin secs et les herbes lavées et ciselées. Arroser du bouillon de volaille et laisser cuire le tout pendant 30 minutes.
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