Blinis à la crème de pistache et saumon
Avec des arilles de grenade pour apporter de la fraîcheur, ces mini blinis à la crème de pistache et saumon ou truite fumés sont de petits délices à savourer à l’apéritif.
Mini blinis à la crème de pistache et saumon ou truite fumés
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte à blini
- 80 g de farine complète de grand épeautre (T110)
- 1 œuf
- 60 g d’eau tiède
- 1 c. à café de sucre de coco (ou sucre complet)
- ½ c. à café de levure sèche de boulanger
- 10 g de beurre fondu
- 1 belle pincée de sel fin
Instructions
- Diluer la levure de boulanger dans l’eau tiède (pas plus de 35°C pour ne pas la désactiver) avec le sucre.
- Dans un bol, mélanger la farine avec la pincée de sel. Faire un puits et casser l’œuf au centre, verser le beurre fondu et le mélange eau/levure/sucre. Mélanger, filmer et placer dans un endroit tiède durant 4h pour laisser fermenter. Le mélange va gonfler, s’aérer de plein de bulles et gagner en arôme.
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