Millefeuilles de patate douce au curry vert
A savourer avec un verre de Gewurztraminer, ces millefeuilles de patate douce au curry vert se dรฉgustent ร lโapรฉritif, trempรฉs dans une sauce au fromage blanc lรฉgรจrement citronnรฉ ou en accompagnement dโune belle volaille.
Millefeuilles de patate douce au curry vert
Le recette de Simon Auscher, chef indรฉpendantNiveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 1 grosse patate douce plutรดt fine et longue
- 1 c. ร soupe dโail en poudre
- 1 branche de thym frais
- 1 c. ร soupe de curry vert en poudre
- 1 pincรฉe de sel
- 10 cl dโhuile dโolive
- 80 g de comtรฉ 36 mois
Instructions
- Eฬplucher et rincer la patate douce, puis la trancher en rondelles dโun millimeฬtre.
- Deฬposer le tout dans un bol, ajouter lโail, le curry vert et le sel. Ajouter lโhuile et raฬper le comteฬ par-dessus avant de meฬlanger le tout.
- Faire des tas avec les rondelles et les deฬposer dans un plat aฬ muffins, puis faire cuire pendant 40 aฬ 50 minutes aฬ 190ยฐC.
- Il faut que ce soit bien doreฬ et croustillant. Ensuite, une touche de fleur de sel et cโest parti !
Notes
Le trรจs bon accordย ?
Ces Millefeuilles de patate douce au curry vert se marient parfaitement au Gewurztraminer Solstice dโHiver de Wolfberger. Derrieฬre une robe or intense, ce Pinot Gris se distingue par son nez eฬleฬgant de fruits secs (abricot, noisette, figue) et de notes empyreumatiques. En bouche, il se fait ample et soyeux avec une touche de miel et de torreฬfaction, treฬs chaleureuse.
ยซย Les notes exotiques et complexes du Gewurztraminer mโont inspireฬ. Les eฬpices douces du curry vert, la puissance du comteฬ et la douceur de la patate douce accompagneront parfaitement le vin dans sa longueur. ยป
Simon Auscher
ยฉ Catherine Multari pour Wolfberger
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.