Tacos de ceviche de cabillaud au kiwi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 kiwis de France
- 500 g de cabillaud
- 1 petit piment jalapeno
- ¼ botte de coriandre
- ¼ botte de cébette hachée
- 1 gousse d’ail
- 2 citrons verts
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- ⅛ de chou rouge
- 4 tortillas de maïs
- fleur de sel
- poivre du moulin
Instructions
- Couper les filets de cabillaud en cubes. Hacher la coriandre et ciseler la cébette.
- Dans un bol, presser le jus des citrons verts, ajouter l’aïl haché, le piment ciselé, la cébette et la coriandre ciselées et une pincée de sel, l’huile de colza. Mélanger le tout.
- Dans un saladier, ajouter cette préparation aux cubes de cabillaud. Mélanger, couvrir et réserver au réfrigérateur au moins 20 minutes.
- Pendant ce temps, détailler le kiwi en petits triangles et émincer le chou rouge. Ajouter et mélanger délicatement avec le poisson mariné.
- Garnir les tacos en veillant à bien égoutter le ceviche (il est important de garnir les tacos au dernier moment afin de ne pas les détremper). Déguster immédiatement.
Notes
© Stephatable pour le Kiwi des Producteurs Français