Bouchées de saumon à la noix de coco
Ces bouchées de saumon à la noix de coco reposent sur des tranches de pomme de terre nappées d’une sauce à la coriandre. C’est un délicieux apéritif.
Bouchées de saumon de Norvège à la noix de coco
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de pavé de saumon de Norvège avec la peau
- 350 g de gros sel
- 15 pommes de terre rattes
- 30 g de noix de coco râpée
- 150 g de Skyr
- 2 c. à soupe de jus de yuzu (vous pouvez le remplacer par du citron vert)
- ½ c. à soupe de poivre de Kâmpôt
- 1 petite botte de coriandre
- sel
- poivre
Instructions
- Commencez par éponger et déposer le saumon de Norvège dans un plat à peine plus grand que le saumon. Recouvrez-le de gros sel en tassant et placez le morceau de saumon au frigo pour au moins 4 h, voire une nuit. De cette manière, il va confire dans le sel.
- En parallèle du temps de repos, faites cuire les rattes à l’eau bouillante pendant 20-25 min. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans l’une d’entre elles, la lame doit pouvoir s’enfoncer sans effort.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 500 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
