Croque de la mer

Avec un crème à l’aneth et une crème à l’Appenzeller, ce croque de la mer, garni de saumon fumé, est d’une grande gourmandise. Proposez-le en version mini pour vos apéritifs de fête.

Croque de la mer

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 8 min

Ingrédients

  • 8 tranches de pain de mie
  • 8 tranches de saumon fumé
  • 160 g d’Appenzeller® Extra
  • 2 c. à soupe de raifort
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • ½ botte d’aneth
  • 1 citron jaune
  • 30 g de beurre doux
  • 1 c. à café de piment d’Espelette
  • poivre noir

Instructions

  • Préparez la crème à l’aneth. Dans un saladier, mélangez le raifort avec 2 cuillerées à soupe de crème fraîche, le jus du citron et quelques brins d’aneth. Réservez au frais.
  • Préparez la crème à l’Appenzeller® Extra. Dans un autre saladier, mélangez 2 cuillerées à soupe de crème fraîche avec l’Appenzeller® Extra râpé et lepiment d’Espelette. Poivrez à votre convenance sans ajout de sel, le saumon et le fromage étant déjà salés.
  • Procédez au montage. Sur 4 tranches de pain de mie, superposez successivement 1 cuillerée à soupe de crème à l’aneth, 2 tranches de saumon fumé et 1 cuillerée à soupe de crème à l’Appenzeller® Extra. Refermez avec les autres tranches de pain de mie.
  • Préchauffez votre appareil à croque-monsieur. Beurrez légèrement les plaques à l’aide d’un pinceau ou d’un papier absorbant avec le beurre préalablement fondu. Mettez les croques à cuire quelques minutes le temps que le pain de mie se colore et que la crème à l’Appenzeller® Extra fonde. Servez aussitôt et dégustez bien chaud.
    recette de Croque de la mer

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