Gourmand, élégant et velouté, Le Marquis de Calon Ségur 2018 procure un véritable plaisir dès la première gorgée. Parfait à déguster en ce moment, ce vin, puissant et généreux, a encore de belles années devant lui.
Assemblage de 53% Merlot et 47% de Cabernet sauvignon, Le Marquis de Calon Ségur 2018 est le second vin du Château Calon Ségur. Ce 3ème Grand Cru Classé de Saint-Estèphe s’étend sur un terroir de 55 hectares d’un seul tenant au nord de Saint-Estèphe. Son sous-sol se compose d’une épaisse couche de graves déposées par le fleuve au quaternaire et d’un sous-bassement à dominante argileuse datant du tertiaire. Au sommet des dépôts de graves, on trouve également un fin niveau d’argile d’origine lacustre.
Le Marquis de Calon Ségur dévoile une autre lecture du terroir de Calon. Il fait l’objet d’une véritable définition parcellaire. Le Marquis de Calon est en grande partie issu de Merlot et délivre un grain de tanin très tendre. Gourmand, soyeux, expressif, il joue de son charme immédiat tout en rappelant l’élégance de son ainé. Les vendanges, entièrement manuelles, sont accompagnées d’un premier contrôle sur pied, suivi d’un tri manuel. Les baies de raisins sont ensuite réparties dans des cuves inox thermorégulées pour une cuvaison de 18 à 21jours. La fermentation est malolactique (bactéries lactiques indigènes) en cuve inox à 25°. Le vin a ensuite été élevé pendant 17 mois en barriques (dont 30% de barriques neuves).
Le Marquis de Calon Ségur 2018 est un vin aromatiquement complexe avec des notes de fruits rouges et de rose fraîche. L’attaque est délicate et les arômes se développent avec de la finesse et de la pureté en bouche. Les tannins sont suaves et sa finale savoureuse. Vin de plaisir immédiat et encore pour 10 à 20 ans, il s’apprécie sur de belles viandes rouges grillées, des gibiers en sauce, des volailles, un carré de porc aux morilles et des fromages à pâte dure.
Le Marquis de Calon Ségur 2018 est disponible chez tous les bons cavistes, au prix de 38 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.