Parmentier poires et pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- Emmental râpé Entremont
- 7 pommes de terre
- 3 poires
- 100 g de beurre
- huile d’olive
- vinaigre de cidre
- sel
- poivre
- noisettes concassées
Instructions
- Eplucher et couper le plus finement possible les poires et les pommes de terre.
- Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, disposer des cercles en inox et les beurrer. Superposer les rondelles de pommes de terre dans le cercle en veillant à bien badigeonner de beurre fondu et assaisonner chaque couche. À mi-hauteur, disposer quelques rondelles de poire et finir avec le reste de pommes de terre.
- Parsemer généreusement d’Emmental râpé Entremont et enfourner 40 min.
- Servir parsemé de noisettes concassées, dans une assiette, avec de la salade. Pour accompagner, réaliser une vinaigrette à la poire : mixer le reste des poires avec de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre.
Notes
© Stépahnie Iguna – La Food Factory pour Entremont