Salade aux couleurs de l’été indien
Servie avec une sauce crémeuse relevée de moutarde, cette salade aux couleurs de l’été indien marie légumes croquants, fruits et fromages.
Salade aux couleurs de l’été indien
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- ¼ de Coulommiers
- 250 g d’Ossau-Iraty
- ½ chou rouge
- 4 mini concombres
- 16 figues noires
- 1 belle grappe de raisin
- 12 kumquats
- 2 poires
- 2 pommes
- 2 endives rouges
- 1 avocat
- 50 g de pignons de pin
- 10 brins de ciboulette
- 6 branches de persil
Pour la sauce
- 1 brique de crème liquide entière
- 1 c. à soupe de moutarde douce
- 5 brins de ciboulette ciselée
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les légumes et les fruits. Couper les fromages en morceaux. Découper les pommes et les poires en lamelles. Disposer les lamelles sur le fond des assiettes. Emincer le chou et les endives, les répartir dans les assiettes. Saupoudrer avec les herbes ciselées.
- Ajouter le concombre en rondelles, l’avocat en dés, les kumquats en tranches, les grains de raisin et les figues, terminer avec les morceaux de fromages.
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