Pizza en croûte de chou-fleur
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la base
- 500 g de chou-fleur
- 2 oeufs
- 30 g d’emmental râpé
- 20 g de poudre d'amande
- 1 c. à soupe de yaourt
- sel
- poivre
Pour la garniture
- 200 g de sauce tomate au basilic Jardin Bio étic
- 3 gousses d'ail confites Jardin Bio étic
- 30 g de mozzarella
- 4 coeurs d'artichauts à l’huile d’olive Jardin Bio étic
- ½ oignon rouge
- origan séché
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Dans un robot avec une lame en S ou dans un blender, mixez les fleurettes de chou-fleur par impulsion jusqu’à obtenir de la semoule de chou-fleur (plus les grains seront petits mieux votre pâte se tiendra à la cuisson).
- Dans un saladier, battez les oeufs, le yaourt, la poudre d’amande, l’emmental râpé, le sel et le poivre.
- Versez la semoule de chou-fleur dans un torchon propre, formez un petit balluchon et pressez pour extraire le maximum d’eau.
- Ajoutez le chou-fleur dans le saladier et mélangez pendant plusieurs minutes pour que la préparation soit bien homogène.
- Versez votre préparation sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et étalez-la en lui donnant la forme souhaitée en tassant bien à l’aide d’une spatule. Enfournez à mi-hauteur pendant 40 minutes. La pâte va s’agglomérer à la cuisson et dorer légèrement. Si vous aimez la pâte un peu plus croustillante laissez la cuire 10 minutes de plus mais surveillez qu’elle ne colore pas trop.
- Dans une casserole, versez la sauce tomate au basilic et à l'aide d'un presse-ail, ajoutez-y 3 gousses d'ail confites Jardin BiO. Remuez et laissez réduire quelques minutes la sauce à feu doux. Réservez.
- Découpez un demi-oignon rouge en lamelles. Dans une poêle chaude, déposez une cuillère à soupe d'huile du bocal des coeurs d'artichauts, ajoutez les lamelles d’oignon et faites-les revenir 2min. Ajoutez ensuite les coeurs d'artichauts coupés en quartiers. Faites revenir l'ensemble jusqu'à ce que les artichauts soient légèrement dorés. Réservez.
- Sortez la pâte du four, étalez la sauce tomate, garnissez la pizza avec les coeurs d'artichauts et les oignons rouges. Parsemez de fines tranches de mozzarella et saupoudrez d’origan séché. Enfournez à nouveau pour 10 à 15 minutes de cuisson en fonction de la garniture choisie.
- Dégustez dès la sortie du four accompagnée d’une belle salade.
