Nul besoin d’être expert pour réussir ces 32 recettes de cocktails à siroter tout au long de l’été. A vos sirops, tonics, liqueurs, amers, garnitures, pilons, cuillères à mélange, zesteurs, shakers… il flotte comme un air de vacances dès que l’on fait des cocktails.
Les cocktails de l’été 2022
Renegade Cane Rum – Le Penicillin
- 5 cl de rhum Renegade – Dunfermline Column
- 2,5 cl de citron vert
- 1,5 cl de sirop de miel
- 0,5 cl de sirop de Gingembre
- 0,3 teinture Lapsang souchong – facultatif
- Spray Kilchoman machir bay – facultatif
Mettre les ingrédients dans un shaker, et secouer l’ensemble. Dans un verre Rocks, mettre des glaçons puis verser le cocktail.
© Géraldine Martens
Pastis 12/12 – La Piscine Tropézienne
- 3 cl de Pastis 12/12
- 3 cl de jus de citron jaune pressé
- Ginger Beer Fever Tree
Dans un grand verre ballon rempli de glaçons, ajouter le pastis, le jus de citron puis allonger de ginger beer. Garnir l’ensemble d’une tête de menthe et d’un quartier de citron vert.
Arctic Blue Gin – Le Blue Aviation
La recette de Miika Mehtiö
- 4,5 cl d’Arctic Blue Gin
- 2 cl de liqueur Maraschino
- 1 cl de liqueur de myrtilles
- 2 cl de jus de citron
- Myrtilles
- Feuille de menthe
Refroidir le verre à cocktail et ajouter le gin Arctic Blue, la liqueur Maraschino et la liqueur de myrtilles ainsi que le jus de citron dans un shaker. Agiter et filtrer deux fois dans un verre. Pour finir, décorer le cocktail avec les myrtilles et une feuille de menthe.
Cîroc Summer Citrus – Le Citrus Spritz
- 4 cl de Vodka Cîroc® Summer Citrus
- 9 cl de club soda
- 3 cl de jus de cranberry
- Prosecco ou Champagne
Dans un grand verre rempli de glaçons, ajouter la vodka, le club soda et le jus de cranberry puis allonger de Prosecco ou de Champagne. Décorer avec une rondelle d’orange.
Rhum Brugal 1888 – The Maestro’s Welcome
- 50 ml de Brugal 1888
- 10 ml de sirop de coco
- 5 ml de liqueur de café ou un trait de bitter café
- 3 grains de café, pour la décoration
Dans un verre rocks, disposer un cube de glace, ajouter ensuite tous les ingrédients, puis remuer simplement. Ajouter les grains de café comme touche finale en décoration.
Cognac de Luze – Le Trouble Maker
- 3,5 cl de cognac VSOP
- 3 cl de poire williams
- 3 cl de purée de poire
- 2,5 cl de jus de citron vert frais
- 1,5 cl de sirop d’agave
- 2 feuilles de sauge (déchirer puis mettre dans le shaker)
- 4 cl de blanc d’œuf
Mettre tous les ingrédients dans un shaker et ajouter de la glace. Shaker le tout généreusement. Prendre une coupette pré-réfrigérée et filtrer le liquide avec une passoire. Ajouter en garnish un zeste de citron, une feuille de sauge ou de la poire déshydratée.
Nikka Coffey Gin – Le Fletcher’s Punch
- 45 ml de Nikka Coffey Gin
- 30 ml de Navy Rum
- 15 ml de jus de citron frais
- 15 ml de jus de citron vert frais
- 22,5 ml de sirop d’orgeat
- 7,5 ml de sirop de miel de Tetiaroa ou de miel de fleurs
- 3 à 4 traits de bitters Peychaud’s ou de Bitter Truth de Creole bitters
- Un bâton de cannelle (garniture)
- Un brin de menthe (garniture)
Dans un verre de type highball, ajouter tous les ingrédients et de la glace pilée. Remuer à la cuillère. Garnir avec un bâton de cannelle et un brin de mente.
© Emilie Franzo
Gin Acmé – Acmé & Tonic, Pomme Granny et menthe
- 3 cl de gin Acmé
- De fines tranches de pomme Granny Smith
- Tonic poivré
- 1 brin de menthe fraîche
Placer des tranches de pomme granny fraîchement coupées dans le fond d’un verre. Ajouter le gin et remuer pour que les saveurs s’infusent subtilement. Remplir au 3⁄4 le verre de glaçons et verser le tonic poivré. Remuer délicatement, puis décorer d’un brin de menthe fraîche avant de servir.
Belvedere – L’Holidays Rêverie
- 30 ml Belvedere Infusion Mûre & Citronnelle
- 30 ml Figue & Eucalyptus S&S
- 20 ml Vermouth Doux
- 15 ml Verjus
- Eau Gazeuse
- Glaçons
- Feuille d’eucalyptus
Mettre les quatre premiers ingrédients dans un verre Highball. Ajouter de la glace et compléter d’eau gazeuse. Donner un coup de cuillère de haut en bas pour bien mélanger. Ajouter de la glace si nécessaire. Décorer d’une feuille d’eucalyptus, et servir.
© Romain Bourven
Italicus – L’Italicus Spritz
- 1 dose d’Italicus Rosolio di Bergamotto
- 2 doses de Prosecco DOC
- 3 olives vertes
Dans un verre à cocktail, verser l’Italicus Rosolio di Bergamotto. Ajouter le Prosecco bien frais. Garnir avec les olives vertes.
Bombay® Citron Pressé – Le Tom Collins
- 5 cl de Bombay Citron Pressé
- 1.5 cl de jus de citron frais
- 1 cl de sirop de sucre
- Un trait d’eau pétillante
- 1 quartier de citron ou une cerise confite
Remplir un verre highball de glaçons. Verser le gin Bombay Citron Pressé, le jus de citron frais et le sirop de sucre. Remuer doucement à l’aide d’une cuillère de bar. Compléter avec l’eau pétillante. Remuer de nouveau puis déposer le quartier de citron et éventuellement la cerise confite.
Cointreau – La Margarita Coco Gingembre
- 3 cl de Cointreau L’Unique
- 3 cl de Tequila Blanco
- 3 cl de jus de citron vert frais
- 3 cl d’eau de coco
- 5 morceaux de gingembre confit
Assemblr tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Secouer et filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Décorer d’une écorce de citron vert et/ou de gingembre confit.
Diplomatico – Le Spring Julep
- 5 cl de rhum Mantuano Diplomatico
- 1,5 cl de sirop de fleur de sureau
- Quelques morceaux de gingembre frais
- Des fleurs comestibles et de la menthe fraîche pour la décoration
Dans un verre mettre du gingembre, le rhum, le sirop de sureau et mélanger délicatement à la cuillère. Ajouter les glaçons et décorer de fleurs comestibles et de menthe fraîche.
Guacamolita – La Margarita à l’avocat
La recette de Dustin Franke et Luca Simon pour l’Organisation mondiale de l’avocat
- 5 cl de tequila blanche
- 3 cl de jus de citron vert
- 2 cl de sirop de sucre
- 1/4 d’avocat
- 3 tiges de coriandre
- 8 gouttes de Tabasco
- 1 pincée de sel (facultatif)
A l’aide d’une tranche de citron vert, mouiller le bord du verre et rouler le bord du verre dans du sel (facultatif). Ouvrir l’avocat, en écraser un quart jusqu’à ce qu’il soit réduit en purée, puis le mélanger avec la coriandre et la tequila dans un shaker. Ajouter ensuite le sirop de sucre, le Tabasco, le jus de citron vert et les glaçons puis secouer vigoureusement. Remplir le verre de glaçons et verser le cocktail à travers une passoire. Garnir avec un brin de coriandre, une tranche de citron vert et une tranche d’avocat.
Vin de France – Le Chardo Mule®
- 2/3 de Vin de France Chardonnay
- 1/3 de Ginger Beer
- 1 trait de citron vert
- 1 rondelle de citron vert
- Glaçons
Refroidir le verre à l’aide de quelques glaçons. Ajouter 2/3 de VDF Chardonnay. Y presser le jus d’un demi-citron vert. Compléter le verre de 1/3 de Ginger Beer. Enfin, déposer 1 rondelle de citron vert.
Baccae – Le Negroni Baccae
- 2,5 cl de gin Baccae N°1
- 1,5 cl d’Amer Baccae N°2
- 1,75 cl de Vermouth Dry
- 0,75 cl de Pineau des Charentes
- 1 écorce d’orange
Dans un verre à whisky, verser tous les ingrédients, ajouter des glaçons et mélanger à la cuillère. Décorer avec l’écorce d’orange.
Lillet – Lillet Rosé Tonic
- 1 dose de Lillet Rosé
- 2 doses de Fever-Tree Mediterranean tonic water
- 1 tranche de pamplemousse
- 1 brin de thym
Dans un verre rempli de glaçons, ajouter tous les ingrédients. Remuer doucement pour lier le tout. Garnir d’une tranche de pamplemousse et d’un brin de thym.
Saint James – Le Dark’n Stormy
- 2 cl de Rhum Impérial Blanc Saint James 40°
- 12 cl de Ginger Beer
- 2 quartiers de citron vert pressé
- 2 cl de Rhum Royal Ambré Saint James 45°
Dans un verre tumbler rempli aux 2/3 de glaçons, ajouter les différents ingrédients. Versé en dernier, le Rhum Royal Ambré reste en suspensions au sommet du verre pour un effet garanti.
© For Georges
Hendrick’s – Le Neptunia Fizz
- 5 cl de Hendrick’s Neptunia
- 2,5 cl de jus de citron vert
- 2,5 cl de sirop de sucre
- Eau pétillante
- 3 tranches de concombre
Ajouter tous les ingrédients dans un verre highball rempli de glaçons. Remuer délicatement. Allonger d’eau pétillante. Garnir de trois tranches de concombre.
Lyre’s – Le Pink London Spritz (sans alcool)
- 60 ml de Lyre’s Pink London Spirit
- 60 ml de Lyre’s Classico
- 30 ml d’eau tonique en bouteille, de première qualité ou d’eau gazeuse ou de limonade
- 5 framboises ou baies au choix
- 2 tranches de citron
Mettre tous les ingrédients dans un grand verre à vin avec de la glace. Remuer et ajouter une banche de romarin.
Monkey Shoulder – Le Penicillin Monkey
- 60 ml de Smokey Shoulder
- 20 ml de jus de citron
- 20 ml de sirop miel gingembre
- Glaçons
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Shaker et double filtrer dans un verre à whisky avec des glaçons. Garnir d’une tranche de citron.
Liqueur St-Germain® – Le St Germain Spritz Hugo
- 4 cl de liqueur St-Germain®
- 6 cl de Prosecco
- 6 cl d’eau pétillante
- 8 feuilles de menthe
Mettre les glaçons dans le verre et verser tous les ingrédients. Remuer délicatement. Agrémenter de quelques feuilles de menthe et d’un quartier de citron.
© Ronan Le May
Wolfberger – Le Cherry Collins
La recette de Stephen Martin
- 2 cl de sirop de sucre de canne
- 2 cl de jus de citron vert
- 4 cl de Fleur de Bière® Originale
- 12 cl de tonic
- 2 cl d’Amer Fleur de Bière® Cerise
- Quelques feuilles de menthe et une fleur comestible
- Une fine tranche de pamplemousse séché
Choisir un verre long, type verre à gin tonic ou un grand verre à vin. Ajouter les glaçons. Verser le sucre de canne, le jus de citron vert, la Fleur de Bière® Originale, le tonic, et l’Amer Fleur de Bière® Cerise. Remuer délicatement à 3 ou 4 reprises avec une grande cuillère. Exprimer un zeste de citron vert frais. Ajouter une fleur comestible, quelques feuilles de menthe et une fine tranche de pamplemousse séché sur le dessus.
Sainchargny – Le Fruity Pepper
La recette d’Anthony Deloche
- 2 cl de Gin
- 1 cl de crème de pamplemousse
- 1 cl de liqueur de fleur de sureau
- 1 cl de sirop de rose
- 1 cl de jus de citron
- Crémant de Bourgogne Sainchargny Ice Flow
- Poivre 5 baies
Dans un verre tumbler, verser la crème de pamplemousse à travers un tamis. Ajouter la liqueur, le sirop et le jus de citron. Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère. Déposer quelques glaçons puis le gin. Allonger de crémant de Bourgogne Sainchargny Ice Flow. Ajouter 2 tours de moulin 5 baies au-dessus du cocktail.
© Festin
Rozelieures – Le Mirabellum, le mojito lorrain
- 3cl d’eau-de-vie de mirabelle de Rozelieures
- 1cl de chartreuse jaune
- 1 trait de sirop de sucre
- 2cl de jus de citron jaune
- Quelques feuilles de menthe
- Ginger ale
Dans un verre highball, verser le sucre, le citron et la menthe. Ecraser le toute à l’aide d’un pilon. Aouter la mirabelle, la chartreuse jaune et les glaçons. Compléter avec la ginger ale et décorer de quelques feuilles de menthe.
Seedlip – Le Panoma (sans alcool)
- 60 ml de Seedlip Spice 94
- 30 ml de pamplemousse frais
- 15 cl de jus de citron frais
- 90 ml d’eau gazeuse
- Glaçons
Dans un shaker, ajouter tous les ingrédients sauf l’eau gazeuse. Agiter et filtrer le contenu du shaker dans le verre highball. Compléter avec l’eau gazeuse et ajouter des glaçons. Garnir avec le zeste de pamplemousse.
Monin – Le Paloma
- 30 ml de Fruit de Monin Pamplemousse Ruby
- 20 ml de Concentré de Monin Rantcho Citron vert
- 40 ml de tequila
- 100 ml d’eau gazeuse
Verser tous les ingrédients excepté l’eau gazeuse dans un shaker rempli de glace. Shaker et passer dans un tumbler rempli de glaçons. Compléter d’eau gazeuse. Décorer d’une tranche de pamplemousse et servir.
Amarula – Le Frozen Peppermint (pour 2 cocktails)
- 7,5 cl de crème de liqueur Amarula
- 24 cl de glace à la vanille
- 5 cl de crème de menthe
- Glace pilée
Mélanger les ingrédients avec de la glace pilée jusqu’à obtention d’une boisson glacée. Verser le tout dans un grand verre à vin. Décorer avec une feuille de menthe.
Trois Rivières – Le Daïquiri Océan
- 5 cl de rhum Trois Rivières Cuvée de l’Océan
- 2 cl de citron vert
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 1 pincée de sel marin
Dans un shaker rempli de glaçons, associer tous les ingrédients puis shaker. Filtrer ensuite dans une coupe à cocktail et décorer d’une rondelle de citron vert et de grains de sel.
© Pierre Lucet-Penato
De Chanceny – La Douceur De Chanceny (pour 2 cocktails)
- 2 framboises
- 25 ml de purée de framboises
- 25 ml de vodka infusée à la vanille
- 15 ml de sirop de sucre brun
- 50 ml de jus d’ananas
- 50 ml de Crémant de Loire Brut Rosé De Chanceny
- Glaçons
Passer au tamis la purée de framboises. Shaker avec des glaçons. Allonger avec la vodka, le sirop et le jus d’ananas. Déposer une framboise fraîche dans une coupe. Verser dessus le contenu du shaker, sans les glaçons. Compléter avec le Crémant de Loire Brut Rosé De Chanceny. Décorer avec une fleur comestible.
© Festin
Gin Léoube – Cocktail d’été
- 5 cl de Mediterranean Gin by Léoube
- 1 cuillère à mélange de baies roses pilées
- 1 cuillère à mélange d’orange déshydratée en morceaux
- 1 cuillère à mélange d’huile d’olive Premium Léoube
Mettre les baies roses légèrement écrasées à l’aide d’un pilon dans un verre. Remplir le verre de quelques glaçons et ajouter le gin et l’orange déshydratée. Remuer pendant 10 sec. A l’aide d’une cuillère à mélange. Ajouter l’huile d’olive en suspension.
Appleton Estate – Mai Tai
- 4 cl de rhum Appleton Estate 8 ans Reserve
- 1 cl de jus de citron vert pressé
- 1 cl de Grand Marnier® Cordon Rouge
- 1 cl de sirop d’orgeat
Dans un shaker rempli de glace, verser le rhum et le Grand Marnier®, ajouter le jus de citron et le sirop. Secouer énergiquement et servir dans un verre old fashioned.
Visuel de couverture © Mariana Ibanez
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.