La Mirabelle de Rozelieures, toute la gourmandise du fruit
Au cลur de la Lorraine, rรฉgion de prรฉdilection pour la petite prune fugace, la Maison de la Mirabelle capture le divin parfum de ce petit fruit couleur or pour en faire La Mirabelle de Rozelieures, une eau-de-vie รฉlaborรฉe selon un savoir-faire ancestral.
La Mirabelle de Rozelieures est une pure gourmandise, un pรฉchรฉ michon que lโon savoure en digestif ou en cocktails. Lโeau-de-vie de mirabelle est un spiritueux ancestral, une part du patrimoine gastronomique franรงais. La famille Grallet-Dupic en produit depuis 1877, date de crรฉation de la distillerie de Rozelieures.
La famille Grallet-Dupic exploite aujourdโhui 35 ha de verger, dont 25 de mirabelliers, ce qui reprรฉsente environ 7 000 nรฉcessitants toutes les attentions tout au long de lโannรฉe. Cโest un vรฉritable travail de passion et de patience, car il faut 7 ร 8 ans pour que le mirabellier donne ses premiers fruits.
Les mirabelles sont rรฉcoltรฉes ร pleine maturitรฉ et sรฉlectionnรฉes pour รชtre distillรฉes en deux passages dans les deux alambics ร repasse de la distillerie familiale. 3 kilos de mirabelle sont nรฉcessaires pour obtenir 50 cl dโeau-de-vie. Seul le sucre naturel des fruits est utilisรฉ pour lโรฉlaboration des eaux-de-vie, qui bรฉnรฉficient toutes de lโAOC Mirabelle de Lorraine.
Lโeau-de-vie de mirabelle est ensuite vieillie dans le grenier de la ferme-distillerie entre 5 et 8 ans.
La puissance aromatique typique de lโeau-de-vie de Mirabelle de Rozelieures en fait un digestif de choix et un ingrรฉdient idรฉal pour de savoureux cocktails comme le ยซย Tโes belle Miraย ยป imaginรฉ par le bar House Garden ร Paris.
Tโes belle Mira
- 3 cl dโeau-de-vie de Mirabelle de Rozelieures
- 1 cl de Marasquino (liqueur de cerise)
- 1 cl de jus de citron jaune
- Top limonade ร la rose
Dans un shaker, verser lโeau-de-vie de mirabelle, le Marasquino et le jus de citron. Remplir de glaรงons et secouer.
Filtrer dans un verre tumbler, rempli de quelques glaรงons. Complรฉter avec la limonade ร la rose. Dรฉcorer de fleurs blanches.
La Mirabelle de Rozelieures est disponible en รฉpiceries fines, chez les cavistes et ร la boutique en ligne de la Maison de la Mirabelle, au prix de 34 โฌ la bouteille de 50 cl.
LโABUS DโALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTร, ร CONSOMMER AVEC MODรRATION.