Cake aux pistaches Wonderful, au yaourt et agrumes d’hiver
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,25 tasse (250 ml) de Wonderful Pistaches Grillées et Salées, décortiquées
- 1 tasse de farine tout usage, tamisée
- ½ c. à café de levure chimique
- ¼ de c. à café de noix de muscade
- 1 tasse de sucre blanc cristallisé, plus 1 cuil. à soupe
- ½ de beurre non salé
- 1,5 c. à café d’extrait de vanille
- 3 gros œufs
- 3 oranges, segmentées
- 1/2 tasse de jus, réservé
- 1 c. à soupe de miel
- 2 tasses de yaourt à la vanille
- Wonderful Pistaches Grillées et Salées, décortiquées et grossièrement hachées
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Préchauffez le four à170 °C. Graissez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre et tapissez-en le fond avec du papier sulfurisé.
- Dans un bol, fouettez ensemble la farine tout usage tamisée, la levure chimique et la noix de muscade. Réservez. Mélangez 1⁄4 tasse de pistaches Wonderful et 1 cuil. à soupe de sucre dans un robot culinaire jusqu’à obtenir de fines miettes. Retirez du robot et réservez.
- Passez au mixeur le reste des pistaches jusqu’à ce qu’elles soient finement hachées et qu’il reste des morceaux de la taille d’un petit pois.
- À l’aide d’un batteur électrique, battez le beurre et 1 tasse de sucre dans un bol. Ajoutez l’extrait de vanille, puis les œufs un à un, en continuant de battre pour bien les incorporer au mélange. Battez pendant 1 min après avoir ajouté le dernier œuf pour que le mélange soit léger et moelleux. Versez la préparation à la farine en remuant juste assez pour homogénéiser la préparation, puis ajoutez les pistaches Wonderful mixées.
- Répartissez la pâte de façon homogène dans le moule à gâteau préparé et saupoudrez de sucre finement travaillé, puis du mélange de miettes de pistaches. Enfournez pour environ 1 h et 20 min, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre. Laissez refroidir dans le moule, puis retirez délicatement.
- Pour le glaçage, mélangez le jus d’orange réservé et le miel dans une petite casserole et portez à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Recouvrez le gâteau de quelques cuillerées de yaourt puis de segments d’orange. Garnissez généreusement de pistaches Wonderful hachées grossièrement et versez le glaçage surtout le gâteau.
