Travail autour du chocolat Millot par François Josse du Taillevent
Pâte sablée, ganache, espuma, sauce, crème glacée… dans son travail autour du chocolat Millot, le chef François Josse a exploité toutes les applications possibles du grand cru bio de Madagascar. Découvrez comment réaliser cette divine recette.
Travail autour du chocolat Millot, grué de cacao et fleur de sel
La recette de François Josse, chef pâtissier du Taillevent
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