Rigatoni à la bolognaise crémeuse de butternut, la très bonne pasta
Surprenez vos papilles avec cette recette de rigatoni servis avec une bolognaise crémeuse de butternut, réalisée à partir de chair à saucisses. Une belle variante automnale des classiques spaghetti bolognaise.
Rigatoni à la bolognaise crémeuse de butternut
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de rigatoni
- 450 g de chair à saucisse
- 30 g de beurre
- 4 gousses d’ail
- 1 courge butternut épluchée et coupée en cubes
- 150 ml de vin blanc (ou de bouillon de volaille)
- 200 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 200 g de comté
- ¼ de c. à café de flocons de piment
- ½ c. à café de graines de fenouil
- 1 petit bouquet de sauge
- sel
- poivre
Instructions
- Faites revenir pendant 5 minutes la chair à saucisse dans une sauteuse à feu moyen avec les graines de fenouil, en cassant bien la viande avec une cuillère en bois. Quand elle est colorée, réservez sur une assiette.
- A la place, faites chauffer le beurre. Ajoutez les gousses d’ail émincées puis les cubes de butternut, versez le vin blanc, le lait, la crème, salez, poivrez, ajoutez le piment et laissez cuire à frémissement pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le potiron soit tendre.
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