Soupe aigre-douce aux crevettes à la citronnelle
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 20 grosses crevettes ou gambas
- 1 L de bouillon de volaille
- 2 oignons nouveaux
- 2 carottes
- 150 g de pleurotes
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à café de Citronnelle Ducros
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe de Gingembre Ducros
- 1 botte de coriandre fraîche
- 20 cl de lait de coco non sucré
- 1 c. à café de Curry poudre Ducros
- 2 cl de sauce nuoc-mâm
- 2 cl d’huile d’arachide
Instructions
- Commencez par laver et éplucher les oignons et les carottes.
- Nettoyez et effilochez les champignons à la main. Décortiquez les crevettes.
- Mixez le gingembre, l’ail et la citronnelle avec le lait de coco.
- Faites chauffer le mélange dans une casserole à feu doux pendant 10 minutes.
- Faites sauter les crevettes dans un wok à feu vif pendant 2 minutes et les réserver.
- Faites suer dans le wok le blanc d’oignon, les carottes et les champignons pendant 2 à 3 minutes.
- Pour finir, assaisonnez la soupe avec le curry en poudre et la sauce nuoc-mâm et ajoutez-y le jus et le zeste de citron vert, la partie verte des oignons nouveaux, la coriandre et les crevettes avant de servir.
Notes
© Ducros