Moules au bouillon coco et citronnelle
Servies avec de la coriandre fraîche et du citron vert, ces moules au bouillon coco et citronnelle sont une jolie manière exotique de déguster de délicieuses moules.
Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel au bouillon coco et citronnelle
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de Moules de bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel
- 2 échalotes
- 1 carotte
- 2 c. à soupe de citronnelle fraîche finement hachée
- 3 cm de gingembre frais
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de bouillon de légumes
- 20 cl de crème de coco
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- ½ c. à café de purée de piment
- 1 bouquet de coriandre fraîche pour le service
Instructions
- Bien laver les moules.
- Dans un grand faitout, faire revenir les échalotes et la carotte coupée en rondelles dans un filet d’huile. Ajouter l’ail haché, le gingembre pelé et râpé, ainsi que la citronnelle.
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