Tagliatelles à la ricotta crémeuse au saumon fumé et ciboulette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de tagliatelles, pappardelle ou spaghetti
- 250 g de ricotta
- 250 g de saumon
- 6 brins de ciboulette
- sel
- poivre
Instructions
- Pour réaliser de manière très rapide cette recette facile de pâtes au saumon, commencez par préparer une mousse de fromage. Fouettez la Ricotta Galbani, puis ajoutez la ciboulette finement ciselée. N’oubliez pas d’épicer légèrement la sauce : poivrez à votre goût et mélangez bien la préparation.
- Tranchez le saumon fumé en lamelles fines et incorporez-le à la sauce Ricotta.
- Pour obtenir une texture bien crémeuse, n’hésitez pas à verser de la crème fraîche pour épaissir la sauce. Par contre, si la sauce est déjà épaisse, utilisez du lait à la place de la crème fraîche.
- Transvasez cette préparation dans une poêle et chauffez-la sur feux doux pendant quelques minutes.
- Laissez la sauce prendre tout en mélangeant sans cesse, puis versez une cuillère à café d’huile d’olive. Poivrez et salez si besoin avant de retirer la préparation du feu.
- Faites bouillir une grande quantité d’eau salée dans une casserole. Quand l’eau bout, ajoutez les pâtes et cuisez-les al dente, selon les indications du paquet.
- À la fin de la cuisson des pâtes, égouttez-les soigneusement.
- Mélangez les pâtes à la sauce crémeuse à base de ricotta et de tranches de saumon fumé.
- Apportez plus de goût à votre préparation en ajoutant un peu d’ail et de fromage râpé.
- Dressez vos assiettes, parsemez d’aneth ou de basilic et servez immédiatement.
Notes
Astuce
A défaut de saumon, optez pour des crevettes décortiquées préalablement sautées à l'ail. Puisqu’il s’agit d’un plat rehaussé par des crustacés, n’oubliez pas de le présenter avec des rondelles de citron.
© Galbani