Boulettes d’agneau bolognaise
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g d’agneau haché
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 16 feuilles de basilic
- 20 cl de coulis de tomate
- 5 cl de vin rouge
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- Peler l’oignon et l’ail, les hacher, laver le basilic et le hacher grossièrement.
- Chauffer une cocotte avec 2 c. à soupe de d’huile d’olive, colorer l’oignon et l’ail quelques minutes à feu vif, verser le vin rouge et laisser réduire au ¾, ajouter le coulis de tomate et laisser mijoter 20 minutes à feu très doux.
- Saler et poivrer le haché d’agneau, mouler des boulettes de la taille d’une grosse bille, saler et poivrer la sauce tomate, ajouter les boulettes d’agneau et le basilic, cuire 3 minutes à feu doux.
- Servir les boulettes d’agneau avec des pâtes fraîches.
Notes
Astuces
Vous pouvez réaliser la sauce tomate à l’avance et faire vos boulettes d’agneau au dernier moment. Et pour des saveurs plus raffinées, remplacez les 16 feuilles de basilic par 10 feuilles de sauge.
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