Namachoco, la petite gourmandise raisonnée de Frédéric Bau
Pour combler une envie de fondant, de crémeux au goût bien chocolaté, voici les Namachoco, ultra allégées mais vraiment gourmands. Cette recette de petites bouchées de plaisir est tirée du dernier livre de Frédéric Bau, « Gourmandise raisonnée ».
Namachoco
Une recette de Frédéric Bau, Directeur de la Création de Maison ValrhonaNiveau de difficulté : moyenLa veille : Réaliser la ganache crémeuse et les plaques de chocolat. Le jour même : Découper et décorer. Pour 1 cadre carré de 18 cm de côté
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Notes
Gourmandise Raisonnée
Format 220 x 285 mm - 336 pages - 49 €
En vente dans toutes les librairies et sur le site du chefUn ouvrage des Éditions de La Martinière Photos : Guillaume Czerw