Les Coudraies 2022, délicat et fruité
Raffinée et douée d’une belle garde, cette cuvée Les Coudraies 2022 est un très joli Saumur Champigny. Prêt à boire, il procure un grand plaisir à la dégustation.
Très joli Cabernet Franc de Loire, à savourer au cours des 10 prochaines années, produit par le Domaine des Closiers, Les Coudraies 2022 offre une fraîcheur et un fruit, éclatants. Elaboré à partir de vieilles vignes, il est d’une grande finesse et compte parmi les grandes cuvées du domaine.
Cette cuvée montre la minutie du travail de lecture du coteau sur lequel sont perchées ses vignes, une falaise de calcaire qui surplombe la Loire au cœur de l’appellation Saumur-Champigny. Là, le Domaine des Closiers voue à ses sols et à ses vignes un soin de tous les instants, porté par une même conviction : préserver la biodiversité qui fait la richesse de ce coteau.
Le domaine tient son nom des closiers, ces vignerons qui habitaient autrefois les caves troglodytiques creusées au pied du coteau et cultivaient les clos de vigne alentour. La parcelle des Coudraies, qui a donné son nom à la cuvée, s’étend sur les coteaux de Parnay, sur ce même sol argilo-calcaire : un terroir où le rendement est volontairement limité à 35 hl/ha, pour préserver la concentration et l’intensité du raisin.
La cuvée Les Coudraies 2022 est un travail minutieusement pensé par le domaine. La vendange est manuelle, triée à quatre reprises avant d’être intégralement égrappée. Le raisin, refroidi en chambre froide, macère ensuite à froid pendant environ un mois, le temps de laisser le fruit révéler toute sa richesse aromatique. S’ensuit un élevage d’un an en barriques bordelaises, puis deux années de bouteille, qui laissent au vin le temps de se dévoiler pleinement.
Les Coudraies 2022 : dégustation et accords
Les Coudraies 2022 séduit par sa magnifique robe rouge brillante et son nez floral, tout en finesse. En bouche, le fruit s’exprime avec éclat : groseille et fruits rouges en attaque, qui laissent progressivement la place à des fruits noirs et des notes épicées, dans une belle gourmandise. Une fraîcheur minérale, typique du style ligérien, vient souligner l’ensemble.
Savourez-le avec une jolie cuisine comme un thon rouge en croûte façon Wellington, un tataki de bœuf aux épices douces, un gibier en sauce, une côte de bœuf sauce à l’estragon, une pastilla de pommes et boudin noir et des fromages de caractère tels un Salers ou un Etivaz.
La cuvée Les Coudraies 2022 du Domaine des Closiers est disponible chez les cavistes, au prix de 46 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.