Daurade marinée, velours d’artichaut à l’ail noir et roquette
Avec cette daurade marinée, accompagnée d’un velours d’artichaut, d’un coulis de roquette et d’ail noir, le chef signe une assiette à la fois délicate, estivale et colorée.
Daurade marinée, velours d’artichaut à l’ail noir de Vers-Pont-du-Gard et roquette
La recette de Denis Martin, chef étoilé de La Belle Vie à Saint-Hilaire d’Ozilhan (30)Niveau de difficulté : moyen
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