Crêpes cœur fondant à la Guerlinette
La recette de Vincent Guerlais, Artisan chocolatier à Nantes (44)Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de farine de blé (T55, T65 ou T80, demi-complète possible)
- 4 œufs frais (bio de préférence)
- 450 ml de lait légèrement tiède
- 2 c. à soupe de rhum ambré ou de fleur d’oranger
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu (+ beurre pour la poêle)
- 12 Guerlinettes Maison Vincent Guerlais
Instructions
Pâte à crêpes
- Faites fondre le beurre au micro-ondes. Faites légèrement chauffer le lait : il doit être à peine tiède afin d’éviter les grumeaux.
- Dans un grand saladier, mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel.Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis incorporez progressivement le lait en fouettant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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