Tartelettes aux carottes et coulommiers

Sur une pâte maison parfumée, voici des tartelettes toutes douces aux carottes et aux oignons cuisinés au curry, avec du coulommiers fondant… c’est facile et délicieux !

Tartelettes aux carottes et coulommiers

Niveau de difficulté : facile
Portions 6 personnes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Repos de la pâte 30 min

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 500 g de carottes
  • 1 oignon rouge
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • ½ Coulommiers
  • 2 œufs
  • 30 g de farine
  • 4 c. à café de curry en poudre
  • 2 c. à café de graines de pavot
  • sel

Instructions

Préparez la pâte

  • Mélangez du bout des doigts la farine avec la moitié du curry, le pavot, 1 c. à café de sel et le beurre coupé en petits dés jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure.
  • Ajoutez environ 4 c. à soupe d’eau froide et continuez de pétrir jusqu’à ce que la pâte se mette en boule. Réservez la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur.
  • Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, à 3 mm d’épaisseur. Découpez des disques pour garnir le fond de moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette et replacez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préparez la garniture

  • Epluchez les carottes et râpez-les. Epluchez et émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile pendant 5 minutes.
  • Ajoutez les carottes, le curry restant et 1/2 c.à café de sel et laissez cuire encore 5 minutes à feu vif.
  • Versez dans un saladier, ajoutez la farine et les œufs battus et mélangez puis ajoutez le Coulommiers coupé en dés.
  • Versez ce mélange dans les moules à tartelettes. Faites cuire pendant 30 minutes dans un four préalablement préchauffé à 180°C. Servez chaud ou froid.
    recette de Tartelettes aux carottes et coulommiers

Notes

Astuce
Remplacez le coulommiers par du camembert ou du chaource.
© Recette et stylisme : Annelyse Chardon – visuel : Julie Mechali pour le Cniel

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