Sans farine, ce blondie aux framboises se prépare avec de l’amidon de maïs, des noix de pécan et du chocolat blanc. Difficile de résister !

Blondie aux framboises à l’amidon de maïs

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Recette pour 8 personnes

Ingrédients

• 160 g d’amidon de maïs
• 180 g de beurre
• 220 g de sucre roux
• 4 œufs
• 100 g de poudre d’amandes
• 1⁄2 cuillère à café de sel
• 200 g de chocolat blanc
• 100 g de noix de pécan
• 250 g de framboises
• 1 gousse de vanille

1. Préchauffez le four à 160°C. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et prélevez les grains à l’aide de la pointe du couteau.
2. Faites dorer à sec les noix de pécan à la poêle puis hachez-les grossièrement.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec
   le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la vanille.
4. Faites fondre le beurre à feu très doux avec le chocolat blanc, mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez-le à la préparation.
5. Ajoutez l’amidon de maïs, la poudre d’amandes
   et le sel. Mélangez bien. Ajoutez-les noix de pécan et les framboises.
6. Versez la préparation dans un moule rectangulaire beurré et fariné. Enfournez 45 minutes.

Recette extraite du livre Healthynomie d’Émilie Laraison pour Passion Céréales