Pleine de fraîcheur, gourmande et facile à faire cette salade d’épeautre farro va vous changer des classiques salades de riz. Proposée ici avec des tomates et des olives noires, vous pouvez également y ajouter quelques dés de concombres pour une plus grande sensation de fraîcheur. Découvrez comment réaliser cette recette très simplement.

Salade d’épeautre farro

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

• 200 g d’épautre farro bio
• 1 paquet d’olives noires coupées en rondelles (85 g)
• Tomates cerise
• Jeunes pousses
• Une boule de mozzarella
• Huile d’olive

1. Faites cuire l’épeautre farro bio selon la recette inscrite au dos du paquet (1 volume de graines pour 2 volumes d’eau pendant 15 minutes).
2. Laissez refroidir.
3. Mélangez l’épeautre avec le reste des ingrédients : tomates cerises coupées en 2, olives noires, mozzarella coupée en dés, jeunes pousses.
4. Versez un filet d’huile d’olive, c’est prêt !

Cette recette se réalise avec de l’épeautre farro bio Mon Fournil disponible en GMS au prix de 4,10 € le sachet de 300 g. Réputé pour ses qualités nutritionnelles et diététiques, l’épeautre Farro est surtout une graine savoureuse venue d’Italie. Il remplace le riz, les pâtes ou le quinoa dans les salades et se cuisine aussi en risotto.