Goûtez à ce délicieux burger végétarien aux Ratte du Touquet dans lequel les petites pommes de terre fermes et fondantes sont travaillées en galettes pour former les pains des burgers. Garni à l’italienne avec des câpres, des tomates séchées et du parmesan, c’est un régal !
Burger végétarien aux Ratte du Touquet à l’italienne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 2 personnes
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre Ratte du Touquet
- 1 œuf
- tomates confites
- pousses d’épinard
- champignons de Paris
- câpres
- 1 oignon rouge
- du ketchup ou autre sauce de votre choix
- Parmesan
- huile d’olive
- poivre
- sel
- Préchauffez le four à 180°C.
- Râpez les Ratte du Touquet épluchées puis pressez-les à la main dans une passoire pour retirer un maximum d’eau.
- Mélangez dans un saladier les Ratte du Touquet râpées avec l’oignon rouge très finement émincé, un peu de Parmesan râpé et l’œuf entier préalablement battu. Salez et poivrez.
- Réalisez quatre galettes de la taille d’un pain burger et placez-les sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Enfournez 25 à 30 min en surveillant la cuisson.
- Étalez un peu de sauce de votre choix sur une galette, disposez des lamelles de champignons de Paris, quelques pousses d’épinard, des câpres et des tomates confites. Ajoutez des petits morceaux de Parmesan et d’oignons rouges. Arrosez d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Refermez avec la seconde galette.
Présentez les burgers sur une planche avec en accompagnement une petite salade ou un coleslaw.