Crème de chou-fleur au Saint-Marcellin et au cumin
Crème de chou-fleur au Saint-Marcellin et au cumin
Ingrédients
Ingrédients
- 3 Saint-Marcellin IGP secs ou moelleux
- 800 g de chou-fleur
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 8 tranches de poitrine fumée
- 2 pains ficelles
- graines de cumin
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Rincez et coupez le chou-fleur. Epluchez et ciselez l’oignon. Pelez, dégermez et écrasez l’ail.
- Faites revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile. Ajoutez le chou-fleur et le cumin moulu. Versez 1L d’eau. Portez à ébullition et poursuivez à frémissement pendant 20 min.
- Coupez 2 Saint-Marcellin IGP en petits morceaux, dans une casserole. Versez la crème liquide et faites fondre à feu doux. Ajoutez les légumes et mixez. Assaisonnez de sel et poivre.
- Faites dorer à la poêle les tranches de poitrine fumée. Détaillez les ficelles en longues tartines et posez dessus la poitrine et quelques morceaux du Saint Marcellin restant.
- Servez la crème de chou-fleur chaude, parsemée de graines de cumin et accompagnée des tartines !