Rolls de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
Gourmands ร souhait, ces rolls de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc, avec de la mayonnaise et des lรฉgumes croquants sont trรจs facile ร rรฉaliser ร lโaide dโun bon pain briochรฉ du commerce.
Rolls de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc
Niveau de difficultรฉย : facile
Ingrรฉdients
- 8 noix deย Saint-Jacquesย de la baie de Saint-Brieuc
- 4 tranches รฉpaisses de pain briochรฉ (5 cm)
- ยฝ concombre
- 1 carotte
- 1 coeur de laitue
- 1 jaune dโลuf
- 1 c. ร soupe de moutarde
- 20 cl dโhuile de tournesol + un peu pour la cuisson des noix
- Quelques pincรฉes deย piment dโEspelette
- Un peu dโaneth
- Sel
- Poivre
Instructions
- Rรฉaliser la mayonnaiseย : mรฉlanger vivement le jaune dโลuf avec la moutarde puis ajouter lโhuile en filet tout en fouettant constamment.ย
- Saler, poivrer et ajouter quelques pincรฉes de piment dโEspelette.ย
- Emincer la salade en lamelles, couper le concombre en tranches et rรขper la carotte.ย
- Faire chauffer une poรชle et y dรฉposer les tranches de pain briochรฉ pour les faire lรฉgรจrement toaster sur les deux faces.ย
- Faire snacker les noix de Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc avec un peu dโhuile. Saler et poivrer puis les couper en deux dans le sens de la longueur.ย
- Couper le pain briochรฉ sans aller jusquโau bout pour crรฉer une ouverture.ย
- Garnir lโintรฉrieur de mayonnaise, de lรฉgumes et de noix de Saint-Jacques.ย
- Parsemer un peu dโaneth et servir.ย
Notes
ยฉ Sophie Franรงois-Mรผlhens pour la Coquille Saint-Jacques de la baie de Saint-Brieuc