Burger végétarien aux haricots rouges
Garni d’une galette de légumineuses bien relevée en épices, ce burger végétarien aux haricots rouges en conserve ne manque pas de saveur. Un véritable trompe-papilles !
Burger végétarien aux haricots rouges en conserve
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour les galettes
- 1 boîte de haricots rouges (250 g égouttés)
- 1 carotte
- ½ c. à café de piment
- ½ c. à café de cumin
- ½ c. à café de paprika
- 60 g de chapelure
- 1 œuf
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Pour les burgers
- 4 pains à burger
- Salade ou roquette
- 1 oignon rouge
- 4 gros cornichons à la russe
- 2 tomates
- ½ concombre
- 2 yaourts
- 1 citron vert
- 1 c. à soupe de ciboulette hachée
- Sel
- Poivre
- Huile d’olive
Instructions
- Egouttez et rincez les haricots rouges et écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un saladier.
- Ajoutez la carotte râpée, les épices, la chapelure et l’œuf battu.
- Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre et mélangez bien le tout.
- Divisez en quatre portions égales et confectionnez des petites galettes.
- Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajoutez-y délicatement les galettes.
- Laisse griller à feu moyen pendant 10 min sans y toucher.
- Retournez sur l’autre face et continuez la cuisson 10 min de plus en ajoutant un peu d’huile d’olive de chaque côté.
- Pendant ce temps, coupez les tomates, le concombre, l’oignon rouge et les cornichons en fines rondelles.
- Mélangez le yaourt avec le jus de citron vert et la ciboulette hachée.
- Salez, poivrez et réservez au frais.
- Réchauffez les pains dans le four ou à la poêle et composez vos burgers en intercalant les tranches de légumes, les feuilles de roquette, la sauce au yaourt et les galettes bien chaudes. Servez aussitôt.
Notes
© Charlie Cocotte - Menu Fretin pour l’Uppia – La Conserve