Issu de vignes de plus de 40 ans, Clos Dubreuil est le fruit d’un assemblage de cépages typiques de Saint-Emilion avec, en plus, une touche de Cabernet Sauvignon. Ce cépage, hors du commun à Saint-Emilion, est un pari osé qui vient apporter une touche de complexité et contribue à l’exception de Clos Dubreuil.

Un long processus

Perché sur les hauteurs du plateau argilocalcaire de Saint- Christophe des Bardes, Le Clos Dubreuil est un domaine qui s’étend aujourd’hui sur 7,5 hectares.

Les vignes sont âgées de plus de 40 ans pour une production de 40 hectolitres à l’hectare (10 grappes par pied de vigne). Les raisins sont récoltés à la main et sont triés par 10 personnes sur une table en acier inoxydable avant d’être envoyés en cuves de fermentation. Les baies ne sont pas écrasées et l’étape de pré- fermentation dure de 9 à 12 jours à moins de 3°C.

Le processus de fermentation dure ensuite 2 semaines à une température de 25 ° C. La macération d’une semaine à 27 °C donne au Clos Dubreuil une finesse et une concentration incroyables. Ce Grand Cru de Saint Emilion est ensuite élevé en fûts de chêne (80% de fûts neuf – 20% de fûts d’un vin) pour la seconde fermentation pendant près de 20 mois avant la mise en bouteille.

Le Clos Dubreuil 2013 dévoile une robe de couleur rouge sombre et profond.

Au nez cette cuvée expose une très belle rondeur des arômes, fins et purs. Des notes de fruits mûrs, fruits noirs et de coulis de fruits rouges se confondent. Avec l’agitation le nez divulgue des notes de cacao, de jus de viande et de clou de girofle.

En bouche, les tanins sont fondus, tramés et très enrobés. Cette cuvée se révèle dense et volumineuse avec une très grande longueur sur des notes de cassis.

Le Clos Dubreuil 2013 est en vente chez tous les bons cavistes au prix moyen de 80€.

Clos Dubreuil, une sélection des meilleurs terroirs

Issu de l’une des plus vieilles familles de vignerons de la Rive Droite, Benoît Trocard acquiert cette propriété en 2002. Il s’y installe et consacre son temps à l’essor de la propriété afin de sélectionner les meilleurs terroirs du plateau argilocalcaire de Saint-Emilion. Au départ le Clos Dubreuil s’étend sur 1,5 hectare, Benoit Trocard l’a agrandi au fil des années pour atteindre les 7,5 hectares.

En 2007, Benoit Trocard acquiert une ferme datant du Moyen-Âge, située à deux pas du Clos Dubreuil, cette installation lui permet de donner libre cours à sa passion de la vinification parcellaire.

Enfin, en 2014, Benoit Trocard se lance dans de grands travaux afin de doter le Clos Dubreuil du meilleur outil de vinification. Il fait ainsi construire un bâtiment élégant aux façades habillées de claies de bois associées à la pierre traditionnelle, alliant sobriété, modernité tout en s’inscrivant parfaitement dans le paysage de Saint-Emilion. Il abrite à la fois le cuvier et les chais de la propriété.

Aujourd’hui, outre les quelques rangs de Chardonnay, le vignoble de 7,5 hectares est planté pour 75% de Merlot ; 20% Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon. Ce cépage, hors du commun à Saint-Emilion, est un pari osé qui vient apporter une touche de complexité et contribue à l’exception de Clos Dubreuil. Ainsi de la vigne au chai, Benoit n’a qu’une obsession viser la perfection. Rien n’est laissé au hasard, le travail à la vigne est entièrement manuel (taille, effeuillage, vendange en vert, vendanges). Le travail parcellaire, à la vigne comme au chai, permet de disposer d’une large palette d’arômes pour exprimer au mieux l’excellence de ce terroir.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.